Biodinamica, o metodă agricolă bazată pe principii ecologice și spirituale, este punctul central al unei seri speciale la restaurantul Gordon Ramsay de la Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Pentru această cină exclusivistă, restaurantul cu stele Michelin prezintă o experiență gastronomică cu dinamicul vinificator bio Gérard Bertrand pentru a sărbători centenarul acestei practici ecologice cu o dimensiune holistică.
În seara zilei de miercuri, 4 decembrie 2024, gurmanzii vor putea descoperi acest meniu special cu cinci feluri de mâncare conceput de bucătarii Gabriele Ravasio și Eddie Benghanem, cu asocieri de mâncare, vin și ceai de plante orchestrate de somelierul șef Anthony Haffner. Conceput ca un prilej de discuții, la cină va participa și Emma Bertrand, fiica lui Gérard Bertrand.
Aceasta este șansa dvs. de a afla mai multe despre beneficiile viticulturii biodinamice și despre modul în care aceasta funcționează, cu o întâlnire gastronomică într-un restaurant cu stele Michelin, la doar o aruncătură de băț de una dintre cele mai frumoase comori ale Franței, Château de Versailles. Regal, nu-i așa?
În meniul pentru această cină specială: 300 € pe persoană
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Carpaccio de scoici, caviar Osciètre Prunier, măr Granny Smith, yuzu, condiment din lapte de plancton-ribot
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Pappardelle de dovleac, pere, salvie, cremă de trufe
Villa Soleilla 2021 Rață din coastele noastre, varză roșie Cabu, broccoli, pătrunjel, hibiscus, caviar de lămâie, condiment de piper roșu
Clos D'Ora 2020 Rață de rață, plăcintă cu varză creață, cornucopia, coacăze negre
Sorbet cu preparate biodinamice
Maury 1975 en Dame Jeanne Tartă cu fructe de iarnă, kumquat confiat
Date și orar
On 4 decembrie 2024,
Loc
Waldorf Astoria - Palatul Trianon
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Prețuri
Menu par personne : €300
