Isshin: превосходный японский ресторан рамена с захватывающим декором в Париже

Думаете, вы знаете все о японской кухне? Подумайте еще раз. Благодаря своему неожиданному богатству и постоянному развитию японская кухня всегда соблазняла вкусовые рецепторы французов. Уже много лет по всей столице открываются японские рестораны. И некоторые из этих японских ресторанов не испытывают недостатка в фантазии, когда речь заходит о том, чтобы пробудить любопытство гурманов. Если вы ищете новое место с ультраполированным декором и невероятно вкусными блюдами, отправляйтесь во 2-й округ Парижа.

Именно здесь, в двух шагах от Больших бульваров, летом 2022 года открыл свои двери Isshin . За этим рестораном, который стоит посетить, стоит шеф-повар Шу Хасегава. Проведя шесть лет в Bar des Prés Сирила Линьяка, японский шеф-повар токийского происхождения решил вернуться к своей первой любви и открыл Isshin Ramen.

• Читайте также
• Где поесть хороший рамен в Париже? Хорошие места, которые стоит попробовать
• Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Определенно закрыто
• Kibo No Ki, японский ресторан рамена и покебола, где можно примерить кимоно

В этом японском ресторане, посвященном рамену, клиенты погружаются в оригинальный декор, который приглашает их в путешествие. Разноцветные фонари, ворота Тории, традиционные маски, ящики... Мы сразу же переносимся в этот иммерсивный декор, дополненный непрерывно играющим саундтреком, который переносит нас еще дальше на улицы Токио. В Isshin есть несколько различных зон для гурманов. Выбор между вторым этажом с большими столами и видом на 180° и красочно оформленным первым этажом затруднен. Для групп можно забронировать очень милую маленькую гостиную Zen в подвале.

Если декор сразу бросается в глаза, то и блюда тоже. Что входит в меню? Рамен в стиле Тонкоцу, который традиционно готовят в регионе Кюсю на юге Японии. Для тех, кто не знает, рамен - это блюдо на основе ультраароматизированного бульона с лапшой и различными начинками (маринованное яйцо всмятку, побеги бамбука, водоросли нори и т. д.).

В меню представлено не менее шести рецептов рамена, каждый из которых доступен в классическом или специальном варианте, что означает более сытный рамен для больших аппетитов.

Одно из обязательных к пробованию блюд - "специальный майю рамен ", приготовленный на сочном свином бульоне тонкоцу, с тающей свежей лапшой, нежнейшей тушеной свининой чашушу, весенним луком, менма, майю (вкуснейшее карамелизированное масло черного чеснока), водорослями нори и знаменитым яйцом всмятку, маринованным в соевом соусе. Это вкусное сочетание, которое соблазняет и восхищает нас с первого укуса!

Мы также полюбили "рамен вонтон-мен " с бульоном из свинины тонкоцу, свежей лапшой и свининой чашушу, увенчанный вонтонами с креветками (знаменитые равиоли). Вкусное, изысканное блюдо, предлагающее невероятное сочетание суши и моря!

Любители острых вкусов могут выбрать "Шинмен рамен " , приготовленный из свиного фарша с японскими специями.

Но в Isshin есть и другие фирменные блюда японской уличной кухни, такие как непревзойденные гёдза и донбури. Среди тапас, которые можно разделить в качестве закуски, нам понравится нежная курица Кара-Аге, обжаренная во фритюре, мягкий бао с хрустящей курицей илиОкономи Яки, вкусные овощные пирожки с сушеным бонито. Если вы еще никогда не пробовали это фирменное блюдо, мы настоятельно рекомендуем!

А если у вас еще осталось немного места для сладкого, остановите свой выбор на чизкейке юдзу, бесспорном дораяки или непревзойденном моти со льдом.

После этой очень успешной кулинарной поездки в страну Восходящего солнца нам не терпится вернуться как можно скорее и сделать ее своей новой штаб-квартирой! А какой рамен вы предпочитаете?