Ресторан Zakuro, сдержанный и аутентичный японский ресторан в Париже

В Париже есть такие конфиденциальные адреса, которые хочется держать при себе. Zakuro - одно из тех мест, которые вы хотели бы ревностно охранять. Это место настолько заслуживает того, чтобы о нем узнали, что мы не можем удержаться от того, чтобы развязать язык и поделиться им с вами. Так что если вы поклонник японской кухни, то вам стоит заглянуть сюда за душевными, полными вкуса рецептами, которые отдают дань уважения Умами.

Этот неприметный адрес ждет нас в оживленном 2-м округе . Внутри вы найдете 14-местный ресторан, сосредоточенный вокруг кухни, где шеф-повар Го Сато и его мать, шеф-повар Ацуко Сакамото, работают в балете, напоминающем кулинарное шоу, делясь со своими гостями ароматами из страны восходящего солнца. В его стенах столичная суета кажется далекой, и мы уже видим, как перед нашими глазами мелькают тарелки, возбуждая аппетит.

В обеденное время столы не резервируются, так что вам придется попытать счастья, чтобы попробовать кухню Zakuro. Вечернее время - более безопасный вариант для тех, кто не хочет рисковать, не получив столик. В обоих случаях предложение остается относительно одинаковым, в том числе и по цене. Но независимо от того, относитесь ли вы к тем, кто не боится неожиданностей, или к тем, кто предпочитает бронировать столик заранее, здесь вы найдете кулинарный опыт, который стоит того, чтобы отвлечься!

Когда вы попадаете в этот удивительный ресторан, вас ожидает дружеская атмосфера table d'hôte. Те, кто чувствует себя как дома на кухне, могут время от времени пообщаться с шеф-поваром в более спокойные моменты и открыть для себя его сильную личность, прекрасную манеру общения и яркую страсть. Производители и их местоположение указаны прямо у вас под носом, рядом с меню, что является долгожданным шагом к прозрачности. Вы найдете французских партнеров, некоторые из них находятся в Парижском регионе.

Меню составлено таким образом, чтобы мы могли побаловать себя дегустацией в соответствии с нашим аппетитом - между наборами для гурманов и фирменными блюдами по меню. Во время нашего визита мы начали наше приключение с пряного вакаме- хрустящего салата из морских водорослей, полного бодрости, который пробуждает наши вкусовые рецепторы и аппетит благодаря острому кунжутному соусу. Будьте уверены, что этот стартер не будет настолько острым, чтобы вызвать слезы на глазах, а скорее усилит и сублимирует вкус вакаме.

• Читайте также
• Совет на неделю с 18 по 24 ноября 2024 года в Париже: бесплатные или дешевые прогулки
• Чем заняться в Париже и регионе Иль-де-Франс в ноябре 2024 года? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

Что касается блюд, то не пропустите предложение дня, Set Chicken Namban, популярное блюдо, состоящее из очень сочной жареной курицы, обмакнутой в кисло-сладкий соус и приправленной соусом тартар, которое подается с рисом. Это блюдо, которое в Париже встречается реже, чем знаменитый цыпленок карааге, но оно стоит того, чтобы подцепить его вилкой (или скорее багетом!).

Если вы чувствуете себя более мореплавателем, не пропустите "Сет Кацуаобусидон"- тартар из тунца, приготовленный на огне, с восхитительно тающей во рту мякотью и нежными дымными нотками, усиленными хлопьями бонито, покрывающими блюдо, и все это на рисе. Это щедрое блюдо одновременно свежее и успокаивающее.

В качестве сопровождения к этим блюдам ресторан предлагает саке (нет, не крепкое саке, которое иногда вызывает предвзятое отношение, а настоящее саке, похожее на вино), а также сёчю- спиртные напитки, обычно изготавливаемые из ячменя, риса и сладкого картофеля, которые принято пить чистыми с кубиками льда, газированной водой и горячей водой или, например, разбавлять в чае.

Настало время десерта, и не стоит упускать возможность попробовать одно из фирменных сладких блюд шеф-повара: дайфуку, которое подается в паре. Этот японский деликатес - результат сложного процесса, и мы хотели бы поблагодарить шеф-повара Ацуко Сакамото за то, что она поделилась своим опытом со столицей. Дайфуку едят руками, и они бывают двух видов: один простой, второй покрыт соевым порошком. Тесто, похожее на моти, но более тонкое, чем то, к которому привыкли парижане, покрывает щедрая начинка из красной фасоли (адзуки), тающей и сладкой. Изысканный способ завершить эту кулинарную экскурсию.

Так мы открыли для себя Zakuro- аутентичный и теплый ресторан, движимый живой страстью, которую можно почувствовать в каждом кусочке. Вы будете почти удивлены, увидев здания в стиле Хаусманн, которые так характерны для этой части Парижа!