Ресторан Capsule, современное бистро и рыночная кухня в 14-м округе Парижа

Органично, полезно и вкусно - вот триединство районных забегаловок, которые становятся завсегдатаями местных гурманов. Когда вы ищете надежное место, у вас часто есть любимый адрес, почти как второй дом, куда вы отправляетесь при первой возможности, как лекарство от нерешительности. Вы идете туда с закрытыми глазами, и хотя еда может измениться, узы доверия гарантируют, что вы уйдете довольными.

Этот ресторан, расположенный в14-м округе Парижа, поставил перед собой задачу стать одним из тех штаб-квартир, о которых мы почти сожалеем, что не храним их секрет. Это яркое современное бистро, расположенное всего в двух шагах отбольницы Кошен, украшено зеленью, которая задает тон. Capsule- это ресторан, в который мы влюбились, приглашая нас открыть для себя рыночную кухню по хорошим ценам, используя в основном органические и местные продукты. Меню меняется в зависимости от времени года и вдохновения шеф-повара Микаэля Фалотта, который пришел прямо с кухни, отмеченной звездами Мишлен, и сочетает техническое мастерство с креативностью.

В результате получился целый ряд заманчивых названий, за которыми вы найдете красивые, тщательно оформленные блюда, которые порадуют васотличной дегустацией. Меню дня сразу же привлекло наше внимание. Для начала рыбный крокет пробуждает аппетит своей хрустящей, тающей текстурой и соусом гибрич, горчичные акценты и сдержанная сила которого свидетельствуют о мастерстве кухни. Для любителей яиц есть рецепт Capsule- элегантное яйцо всмятку, поданное со сливочным соусом из сельдерея и трюфельного масла, увенчанное гренками, лесными орехами и кунжутом - словом, блюдо, напоминающее об осени.

• Читайте также
• Что происходит в Париже на этой неделе со 2 по 8 декабря 2024 года: бесплатные или дешевые мероприятия
• Чем заняться в Париже в декабре 2024 года? Узнайте о событиях в этом месяце в Îле-де-Франс
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

Предложение дня продолжается блюдом из жареных морских гребешков с тающей во рту шелковистой текстурой, вкус которых усиливается мусселином из пастернака и сопровождается головками цветной капусты с черным кунжутом, чьи обжаренные акценты усиливают утешительную сторону этого блюда, доказывая, что исключительные блюда могут сочетаться с щедростью. Мы также ценим разнообразие предлагаемых блюд, от креативных рецептов до переосмысленной классики, а дополнительным бонусом является прекрасный выбор натуральных вин для сопровождения любой трапезы.

Если вы хотите получить максимум удовольствия от посещения ресторана Capsule, мы настоятельно рекомендуем вам выбрать менее традиционные блюда, которые в большей степени свидетельствуют о тщательном мастерстве шеф-повара. И будьте осторожны, не откусывайте больше, чем можете прожевать, особенно когда речь идет об особенно вкусном салате "Цезарь". А если вам удастся забронировать место на десерт, то для сладкоежек обязательно стоит попробовать ореховыйParis-Brest, который обеспечит даже самым сладкоежкам сладкое завершение трапезы.