Au Vieux Carré, koktailový bar s rafinovanými kreáciami na mieru v 11. obvode

Pokiaľ ide o bary, Paríž má všetko! A pokiaľ ide o koktaily, je tu toľko konceptov, že si každý nájde niečo pre seba. Pre tých najnáročnejších konzumentov, ktorí hľadajú recepty, ktoré skôr zvýrazňujú, než maskujú liehoviny, je tu tajné brloh, ktorý na vás čaká v11. obvode hlavného mesta: le Vieux Carré.

Z prednej strany je ťažké zistiť, čo vás čaká, ale neónový nápis vám napovie, že ste na správnom mieste. Hoci vstup na túto adresu nie je taký diskrétny ako v prípade skutočných parížskych speakeasies, atmosféra, ktorá tu vládne, nás prenesie do anachronickej a módnej verzie predstavy, akú sme mohli mať o baroch v časoch prohibície. Podobne ako Tardis (pre fanúšikov Doctora Who) je toto miesto oveľa väčšie, než sa zdá zvonku.

Atmosféra je tlmená, vo víre kačacej modrej a medenej. Keď sa opriete o impozantný pult, môžete sa pokochať pohľadom na barmanov pri práci a sledovať, ako sa pripravujú koktaily všetkých tvarov a farieb. Ak chcete zažiť intímnejšiu atmosféru, uvelebte sa v zamatových kreslách a na banketkách od prízemia až po medziposchodie.

Tu sa ponoríte do sveta Anthonyho a Renauda, dvoch nadšencov, ktorí opustili financie pre jedného a kuchyňu pre druhého, aby sa venovali umeniu mixológie a dali vzniknúť Le Vieux Carré. Tento bar, pomenovaný podľa známeho koktailu na báze koňaku, vás pozýva na objavovanie svojich charakteristických kreácií a obmien klasiky v príjemnej a priateľskej atmosfére.

• Prečítajte si tiež
• Čo sa deje v Paríži tento týždeň od 2. do 8. decembra 2024: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v Paríži v decembri 2024? Objavte podujatia tohto mesiaca v Île-de-France
• Perfektný vianočný darček: jedinečný zážitok Sortir à Paris!

Nečakajte však, že budete popíjať sladké nápoje pripomínajúce tekuté cukríky: namiesto toho, aby sa alkohol utopil v chutiach, je tu liehovina viac ako základ; je to červená niť, ktorá spája jednotlivé prvky dohromady bez toho, aby potlačila jemnejšie tóny. Tento druh ľahkosti a pointilizmu možno nájsť v rôznych koktailoch, ktoré sme mohli ochutnať, pričom sme z pohára do pohára objavovali rozmanité chute, ktoré vyhovujú rôznym chuťovým pohárikom, ktoré by mohli byť privedené k odhrnutiu opony Le Vieux Carré.

Hviezdnym koktailom v ponuke je Vieux Carré Norman, návrat ku klasike, ktorá dala podniku meno, s obsahom Buffalo Trace Bourbon, Calvados, gaštan, červený vermut, angostura a Peychaud Bitter. Gurmánskejší prístup ku kokteilu s jasným charakterom. To je druhá vec, ktorá nás na výtvoroch Vieux Carré zaujala: koktaily, ktoré sú rafinované a rešpektujú najjemnejšie tóny, ale nikdy nie sú bez charakteru. Ku koktailom je k dispozícii jednoduché, dobre premyslené menu, v ktorom si môžete pochutnať na domácom humuse a tapenáde, ako aj na údeninách (Coppa, Bresaola) a syroch (Tomme de Savoie, Brie s hľuzovkami).

Naša zlomyseľnosť nás viedla k tomu, že sme vyskúšali koktaily na mieru, čím sme dali barmanovi carte blanche. A ak ste pripravení myslieť naozaj netradične, prekvapia vás niektoré nové objavy vrátane pikantnej kreácie na báze korenia s dymovými tónmi, ktoré naznačovali prítomnosť mezcalu. Tieto objednávky naslepo vás privedú k ochutnaniu receptov, ktoré by vás možno nenapadlo objednať, ale za ktoré budete pravdepodobne radi! A teraz sa dostávame k ďalšej zvláštnosti tohto baru: svoje obľúbené výtvory si môžete objednať vo fľašiach, aby ste sa o svoje objavy mohli podeliť s priateľmi a rodinou, prekvapiť svojich hostí alebo hostiteľov na večierkoch, prípadne ich sprevádzať aperitívmi pod holým nebom, keď je pekné počasie.

Na záver dobrá správa pre veľké skupiny a ľudí, ktorí hľadajú miesto na podujatie: Vieux Carré sa dá čiastočne alebo úplne uzavrieť. Takže ste pripravení urobiť z neho svoje sídlo pre milovníkov mixu?