Milovníci mäsa, a najmä údeného mäsa, smerujú do reštaurácie Fumé v 8. obvode, ktorá je podľa zainteresovaných "najstredomorskejšou udiarňou v Paríži".
V ponuke sú jedlá s izraelskou príchuťou. Hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby, na čo si len spomeniete. Objavíte celý rad jedál pripravovaných v pravej americkej udiarni. Menu vytvoril Ruben Sarfati, Top Chef 2012.
Hlavnou myšlienkou v reštaurácii Fumé je jesť dobré mäso údené v dubovom dreve alebo dobrého lososa údeného v hikórii. Podľa toho, ako dlho sa mäso údi, bude chuť viac alebo menej výrazná, s drevom viac alebo menej korenistým, živicovým, pižmovým alebo ovocným.
V spoločnosti Fumé sú však dôležité aj rastlinné chute, ktoré ožívajú v chutných stredomorských receptoch.
Očakávajte výber lákavých kemias a príloh: domácu taramu s boutargue, kaviár z údeného baklažánu, hummus so sušenými paradajkami alebo zemiakmi a vajíčkom na mäkko. Ak chcete ochutnať všetko, tak ako my, vyskúšajte sortiment všetkých kémií na zdieľanie (35 € na zdieľanie pre viac osôb).
Okrem skvelých šalátov s údeným mäsom, ako je napríklad šalát s thajským kuracím mäsom alebo šalát s údeným lososom, tu nájdete aj teplé jedlá, ako je údená hovädzia belica alebo teplý losos s dobrou údenou chuťou, ako si viete predstaviť.
K mäsu, rybám a hamburgerom si môžete vybrať grilované zemiaky, grilovanú zeleninu, pečené sladké zemiaky, pečenú endíviu alebo šalát.
V neposlednom rade vyskúšajte nadčasový čokoládový fondant s vanilkovou zmrzlinou a údeným slaným karamelom, slávnu domácu gurmánsku sušienku s rovnakou polevou alebo jahodovú charlottu, ktorá osloví milovníkov šľahačky.
Tak čo, pôjdeme do malej údenej reštaurácie?
Dátumy a rozvrh
Od 7. november 2021
Miesto
Údené
10 Rue Berryer
75008 Paris 8
Oficiálna stránka
www.fume-paris.com
Rezervácia
www.fume-paris.com