Otvorila sa nová reštaurácia, ktorá svojimi levantskými receptami poteší srdcia a chuťové bunky obyvateľov 2. obvodu a nielen ich. Volá sa Dalia. Táto nová reštaurácia v srdci štvrte Sentier sľubuje cestu po chutiach Levanty, od Izraela po Libanon, cez Sýriu, Turecko a Jordánsko. Zaujalo vás to?
Kuchyňu vedie šéfkuchár Or Bitan, ktorý pracoval aj v reštauráciách Miznon a Shouk. V menu à la carte priamo z otvorenej kuchyne nájdete množstvojedál inšpirovaných východným Stredomorím a obohatených o dokonalé sezónne francúzske produkty.
Tieto recepty sú zdravé a chutné a môžete si ich vychutnať na veľkých stoloch, ktoré sú ideálne pre skupiny priateľov, v sprievode dobrého kokteilu . Pretože koktaily tu nie sú len originálne, ale aj prvotriedne!
Tak na ktorý máte chuť vy? Dalia Mule (vodka, likér z bazového kvetu, domáca limetková šťava, kardamón, zázvorové pivo a sušené citrónové lupienky; 10 €), Miss Green (uhorka, mäta, domáci gin, limetková šťava a kvet ibišteka; 12 €) alebo Eastern Stormy (nakrájaná limetka, tmavý rum, zázvorové pivo, bitter, zázvorové pivo, zaatar list a sušené pomarančové lupienky; 11 €)?
Pozrieme sa na jedálny lístok? Dalia odporúča dva taniere na osobu, ktoré si môžete rozdeliť, aby ste z reštaurácie odchádzali s plným bruchom a úsmevom na tvári. Preto si vyberáme Daliin chlieb (domáci a podávaný ešte teplý!), ktorý si s radosťou namáčame do trojice levantských dipov: grilovanej červenej papriky a vlašských orechov, pochúťky, zaatarského hummusu a nakoniec labné a zhoug, korenia na báze chilli, cesnaku a koriandra.
Obľúbili sme si aj vlajkovú loď podniku, úžasné carpaccio z baklažánu (11 €), posypané tahini, datľovou melasou, celými pistáciami, kvetom ruže, tymiánom a nadrobeným syrom feta. Baklažány sa podávajú rozplývajúce sa v ústach, zázrak sladkosti.
Odporúčame tiež halloumi destructured pita (13 €), chrumkavú pitu štedro posypanú grilovaným halloumi nakrájaným na kocky,pečenými marhuľami pre zmes sladkých a slaných chutí a čerstvými bylinkami; ako aj jahňací kebab (10 €), ktorý tu nie je v pita chlebe, ale v podobe jemných mäsových guľôčok, ktoré sa namáčajú do tahini a chrumkajú s grilovanou paprikou a chilli.
Hneď teraz vám hovoríme: z Dalie nemôžete odísť bez toho, aby ste ochutnali dezerty, takže si na ne nechajte trochu miesta! Mohli by ste totiž vynechať dezert, na ktorý sa dá zomrieť: veľmi, veľmi gurmánsky croissant perdu (10 €), croissantové pečivo podávané teplé v zapekacej miske s malinami a kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Na záver si môžete dať malabi (9 €), slávnu levantskú pana cottu s jahodami, malinami a pistáciami, ktorá určite uspokojí každého mlsného jazýčka. Zlákalo vás to? Potom sa bez ďalších rečí vyberte do Dalie, bude sa vám tam páčiť.
Miesto
Dalia
93 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Oficiálna stránka
www.instagram.com
