Ak vám niečo hovorí nezameniteľná červená fasáda budovy"Le Refuge des Fondus Montmartre" na ulici Trois Frères, je to normálne. Od roku 1966 si tu turisti, zvedaví cestovatelia a nevychovaní Parížania vychutnávajú jednu z prvých reštaurácií s fondue v Paríži. Menu? Nezmenené už 50 rokov. Atmosféra? Jedinečná. Fondue? Hojné. Stlačte štartovaciu fľašu a syr potečie.
Ak hľadáte tichú, utíchajúcu atmosféru, neobťažujte sa. V tejto parížskej reštaurácii sú rozhovory v plnom prúde, vo vzduchu sa ozýva smiech a lavice sa trasú. Treba povedať, že noví majitelia sú odhodlaní udržať pri živote ducha "zábavnej reštaurácie" jednej z prvých reštaurácií s fondue v Paríži. "Nie je to koncept, ale skutočná tradícia siahajúca až do roku 1966 ," vysvetľujú majitelia z Montmartru.
Rituál je rovnaký už viac ako 55 rokov: aby ste sa dostali k banketu (ktorý je zároveň mojím obľúbeným miestom), musíte preliezť cez stôl. Nemôžete rozbiť poháre, žiadne tam nie sú. Pôvodne mala Jeannine, tvorkyňa tohto malého skvostu, plné zuby zbierania rozbitých pohárov zo svojich letmých krokov. Preto prišla s nápadom piť víno z nerozbitných, uzavretých 240 ml fliaš. " Duša tohto miesta sa skrýva v týchto jedinečných fľašiach, ktoré sú flokované farbami Le Refuge. Absolútne sme sa s nimi nechceli roz lúčiť.
To isté platí aj o jedálnom lístku: "Zachovali sme rovnaký jedálny lístok ako pri otvorení." Inými slovami: uvítací kir, tanier amuse-bouche (zábavný aperitív), savojské alebo burgundské fondue, fľaša červeného alebo bieleho vína a domáci dezert. Všetko za 29 eur na osobu. "Vyberáme zrelé syry AOP/IGP, vína z vinotéky v 15. obvode a rumpsteak na burgundské fondue ". Mňam!
Hlavný bod programu? Okrem toho, že si so svojimi spoluhráčmi pri stole vymeníte krstné mená (a ak máte chuť, aj viac), môžete sa vyjadriť, alebo dokonca písať lyrické texty na steny tejto nezvyčajnej parížskej adresy. Reštaurácia poskytuje fixky, aby si každý gurmán, ktorý miluje zábavu, mohol zvečniť svoju návštevu. Kto nájde môj odkaz, niečo vyhrá. "Našiel som dokonca odkaz z roku 1982," hovorí zákazník pri stole. Tisíce malých slov sa už desaťročia prekrývajú na stenách, podobne ako Pont des Arts a jeho visiace zámky lásky.
Le Refuge des Fondus Montmartre je adresa so silným charakterom, rovnako ako jej štvrť. Priateľská rada: neváhajte si rezervovať miesto na veľké stretnutia, ako sú narodeniny, tímové večere alebo rodinné stretnutia. Kŕmenie z fľaše dokáže uvoľniť aj tých najzatvrdnutejších z nás. V týchto pochmúrnych časoch je to dar z nebies.
Ďakujeme vám Refuge, že nás už polstoročie rozosmievate!
Dátumy a rozvrh
Od 16. december 2021
Miesto
Útočisko Le Refuge des Fondus Montmartre
17 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
Ceny
Menu unique : €29
Rezervácia
www.instagram.com
lerefugedesfondus@gmail.com
