Čínska reštaurácia áno, ale hongkonská reštaurácia, prosím! Nová reštaurácia Bolo Bolo Paris, ktorá bola otvorená len pred niekoľkými týždňami, na vás čaká na adrese 10 rue des Augustins v 2. parížskom obvode.
Takže vidím, že prichádzate, Bolo Bolo nemá svoj názov odvodený od hovädzích guliek ako talianske Bolognese, ale od bolo baos, populárnych žemlí typických pre južnú Áziu, ktoré nájdete najmä v Hongkongu. Tak a je to, téma je stanovená, táto nová reštaurácia vás pozýva objavovať nie čínsku kuchyňu, ktorú nájdete všade v Paríži, ale špecifickú kuchyňu Hongkongu, od pouličného jedla až po typické nápoje, ako je slávny mliečny čaj, ktorý máme tak radi.
V tejto reštaurácii-čajovni môžete stráviť deň vychutnávaním slávneho Bolo bao, ešte teplého a podávaného s dobrým kúskom poloslaného masla. V Ázii sa táto brioška, čo vlastne znamená ananásová brioška kvôli jej hranatému tvaru, a nie kvôli jej chuti (neobsahuje aman), konzumuje hneď ráno so šálkou dobrého mliečneho čaju. Nechajte sa zlákať touto jemnou sladkosťou s mierne sladkou škrupinkou, ktorá sa skvele hodí k slávnemu hongkonskému mliečnemu čaju, ktorý sa tu vyrába z 3 čínskych čiernych čajov a 10-krát sa lúhuje v čajovej ponožke, aby mal božskú chuť. Podávame ho s medvedími kockami ľadu, aby vydržali dlhšie čerstvé, milujeme ho. Nebudeme klamať, prebudí vás, a ak máte chuť na broskyňu, toto je presne to, čo potrebujete.
Majiteľ, ktorý sa práve vrátil z dovolenky v Hongkongu, chcel znovu objaviť chute tohto mesta s jeho mnohými vplyvmi a špecifickými jedlami. Vychádzajúc z mnohých receptov svojej tety, ktorá v Hongkongu vlastní niekoľko úspešných reštaurácií, sa rozhodol otvoriť si v Paríži vlastnú reštauráciu, ktorá bude ponúkať rovnaké jedlá, nápoje a pokrmy, aké nájdete v Hongkongu. Reštaurácia, ktorá sa niekedy prispôsobuje francúzskym chutiam (napríklad prechod na vzdušné foyer pre menej tuku), stále hľadá úpravy miestnych produktov, sa stále vyvíja a prispôsobuje svoje recepty.
Po stránke jedálne je reštaurácia priestranná. Tlmená atmosféra v štýle street food s oknami, ktoré vyvolávajú dojem, že sa nachádzate v uliciach Hongkongu.
Jedálny lístok:
Medzi špeciality na jedálnom lístku patrí hamburgerová verzia Bolo baos s pekinským bravčovým mäsom alebo pekinskou kačicou.
V ponuke sú aj rybie guľky na karí, ktoré nikde inde v Paríži nenájdete, chrumkavé Haa Do Si (vyprážaný toast s krevetami) a slávna kačacia ryža.
Ako dezert sú tu vynikajúce francúzske toasty, verzia francúzskych toastov s mliečnou lávou, Ice Bolo Bao so zmrzlinou podľa vlastného výberu (pre nás s čiernym sezamom, ale môžete si vybrať vanilkovú alebo kokosovú) alebo slávne čínske vaječné koláče.
Tak prečo si nedopriať gurmánsku prestávku v tejto čajovni-reštaurácii? Reštaurácia je otvorená na obed a večeru každý deň okrem nedele.
Pozrite si túto publikáciu na Instagrame
Odporúčaný vek
Pre všetkých
