Berkeley Garden, indická reštaurácia na moste Pont de l'Alma

Záhrada Berkeley je mladším bratom slávnej záhrady Mayfair, ktorá sa rozprestiera v blízkosti bulváru Champs-Élysées a múzea Quai Branly, čo by kameňom dohodil od mosta Pont de l'Alma na brehu Seiny. Útulná atmosféra je inšpirovaná londýnskymi klubmi, s rafinovaným drevom, pohodlnými koženými kreslami a jemnými mramorovými stolíkmi. V tomto príjemnom prostredí si môžete vychutnať modernú interpretáciu severoindickej kuchyne, ktorú pripravil šéfkuchár Noman NAWAZ. Po školení v Pavillon Ledoyen sa zdokonaľoval v Londýne u šéfkuchára Yogesha Datta.

Kuchyňa Berkeley Garden je rafinovaná a elegantná. Vyrába sa výlučne z čerstvých produktov, ktoré odhaľujú intenzívne vône indického korenia a kontrastné textúry, od chrumkavého chaatu až po krémové omáčky. Kontrolované pečenie v peci tandoor zvýrazňuje dymovú chuť grilovaného mäsa, zatiaľ čo naans, chapati a paratha chleby pripravované v minúte sú vítaným doplnkom každého jedla. Vyváženosť a harmónia sú heslami tejto kuchyne, ktorá skvele kombinuje 5 chutí: slanú, sladkú, kyslú, horkú a umami.

Medzi veľkými klasikami indickej kuchyne, ako sú samossas, maslové kurča massala a naans, objavíme vlajkovú loď podniku :biryani en croûte, ktoré je k dispozícii vo verziách s kuracím mäsom alebo jahňacím mäsom. Ponuka sa rozširuje o inovatívne výtvory, ako sú vegetariánske tacos z cíceru, ktoré vyhovujú rôznym diétam. V ponuke je tucet vegetariánskych možností.

Počas našej návštevy sme si pochutnali na Samossa Chaat, štedrej zeleninovej Samosse podávanej s nakrájanou cibuľou, cícerom, granátovým jablkom a domácim čatní. Ako hlavný chod sme podľahli jahňaciemu Amritsari, jahňaciemu karí na spôsob roganjoša, ktoré sa varilo 3 hodiny.

• Prečítajte si tiež
• Tip na týždeň od 4. do 10. novembra 2024 v Paríži: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v novembri 2024? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

Ako dezert si môžete vybrať citrusový éclair Berkeley s bielou čokoládou a citrusovým základom s červeným ovocným coulis. Čo sa týka chleba, my sme si obľúbili slávny syrový nann. Mäkký, ale zároveň chrumkavý a dobre naplnený, je vynikajúci.

V Berkeley Garden sa menu pohybuje od 24,90 € do 59 € za degustačné menu. Každý si tu nájde niečo pre seba, či už sa ponáhľate na obed, alebo máte chuť na lahodnú večeru pre dvoch s bohatou chuťou. A nezabudnite na štedré mangové lassi.