Izraelské pouličné jedlo nie je len o sendvičoch s falafelom, to ani zďaleka! Jedným z ďalších sendvičov, ktoré musíte v izraelskej kuchyni (ale aj v irackej kuchyni) ochutnať, je bezpochyby sabich, ktorý sme vám už predstavili na pulte Dizen.
Vo vnútri mäkkého pita chleba sa nachádza lahodná kombináciavyprážaných baklažánov, 4 hodiny marinovaných vajec uvarených natvrdo, zemiakov s bylinkami a zmesi štyroch tradičných omáčok: hummus, tahini, amba (sladkokyslá omáčka z fermentovaného manga) a zhoug (omáčka zo zeleného chilli a koriandra).
V La Sabicherie, malom stánku s pouličným občerstvením, ktorý založil Solal, je sabich samozrejme kráľom a dá sa jesť len so sebou! Na základe úspechu svojej prvej adresy v Bastille otvára La Sabicherie v novom roku nový stánok so sabichom v 9. obvode, neďaleko SoPi.
Sabich tu má všetky vlastnosti, ktoré sa od sabichu očakávajú: príjemný, poctivý pocit, veľkorysú veľkosť a mäkký, dobre naplnený chlieb, úroveň pikantnosti, ktorá sa dá prispôsobiť rôznym chuťovým pohárikom, a prijateľné ceny: za sabich zaplatíte 9 EUR, za misku sabichu 11,5 EUR a za domáce hranolky 4 EUR.
K tomuto konkurenčnému sendviču však nie je lepší spôsob, ako si dopriať niektorú z veľkých klasík blízkovýchodnej kuchyne: hummus (5 €), labneh (5 €), limonádu (3 €) na osvieženie žalúdka a na záver jednu z dvoch verzií muhalabieh v ponuke, buď sezamovú, alebo pistáciovú (obe 4 €).
Dve miesta, kde objavíte to najlepšie z izraelského pouličného jedla!
Miesto
La Sabicherie
33 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Oficiálna stránka
www.instagram.com
