LiLi, reštaurácia v hoteli The Peninsula Paris, pozýva milovníkov čínskej kuchyne do svojho nádherného prostredia na objavovanie kantonskej kuchyne, ktorá spája Východ a Západ pod jednou oblohou pod vedením šéfkuchára Dickyho To .
Dicky To stojí na čele reštaurácie už tri roky, počas ktorých precestoval celé Francúzsko, aby objavil francúzsku gastronómiu, jej tradičné techniky a najlepšie miestne produkty. Výsledkom je menu, ktoré starostlivo spája čínsku a francúzsku gastronómiu.
Mramorové stĺpy, lišty, polnočne modré steny, lustre, kupola hodná šanghajskej reštaurácie, sochy, nezabudnite na obrovskú závesnú lampu pri vchode, všetky tietodekoratívne prvky robia z Lili pomerne veľkolepé miesto.
Šéfkuchár To, nadšený myšlienkou pracovať s miestnymi francúzskymi výrobkami, chce parížskym chuťovým pohárikom predstaviť tradičnú, autentickú kantonskú kuchyňu, ktorá zahŕňa typické hongkonské špeciality a zameriava sa na ryby a morské plody, ako aj dim sum, tie slávne kúsky v pare so zeleninou, bravčovým mäsom alebo krevetami.
Samozrejme, bolo by nemysliteľné, aby sa na jedálnom lístku Lili nenachádzala slávna pekinská kačica, pripravená podľa najčistejšej čínskej tradície, ako aj trojica nových výtvorov, ktoré šéfkuchár To a šéfkuchár David Bizet s radosťou vymysleli spoločne: dim sum na základe veľkých klasických jedál francúzskej kuchyne: boeuf bourguignon, rybia polievka v štýle bouillabaisse aartičok barigoule.
K ďalším jedlám spájajúcim ázijské chute a francúzske produkty patrí polotovar z tuniaka s čiernou hľuzovkou a sezamom, abalone a vyprážané tofu s morskými riasami a čiernymi hubami a flambovaný steak z hovädzieho rebra. K týmto pochúťkam sa podáva kombucha a čaj, ktoré sú dobrou alternatívou k tradičnejším párovaním jedla a vína.
A pri dezerte sa môžete spoľahnúť na zvodné kombinácie chutí cukrárky Anne Coruble: čokoláda a zázvorové korenie, pečený ananás s korením, marakuja a vanilkový ganache alebo mango pošírované vo vlastnej šťave s čerstvým bylinkovým sorbetom.
Dátumy a rozvrh
Od 22. február 2022
Miesto
LiLi
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Prístup
M° Kléber
Oficiálna stránka
www.peninsula.com
