Naše objavovanie guľatiny Yule na Vianoce 2021 začína tými z Maison Aleph. Maison Aleph je cukráreň, ktorú máme radi, a ponúka vynikajúce pečivo, v ktorom sa spájajú tradičné produkty z Levanty (damašská ruža, jazmín, halva, sumach) s know-how súčasnej francúzskej cukrárne.
Na čele je Myriam Sabet , ktorá predstavuje nie jeden, nie dva, nie tri, ale štyri gurmánske Yule logs s originálnymi chuťami .
Prvé poleno ste mohli ochutnať už minulý rok. Na sviatočné obdobie 2021 je späť a na našu veľkú radosť je to všetko o lieskových orieškoch, halve, sezame a pralinkách .
Skladá sa z mäkkej čokoládovej sušienky, vyvaľkanej a plnenej ganache z lieskových orieškov a halvy s tečúcim srdcom zo staromódnej piemontskej lieskovoorieškovej pralinky. Je obalená karamelizovanými lieskovými orieškami a sezamovými semienkami a položená na chrumkavom lôžku z mliečnej čokoládovej omrvinky s nádychom fleur de sel. To pravé pre malých aj veľkých!
Cena: 45 EUR pre 6 až 8 osôb. 7,5 EUR za poleno.
Druhé poleno už možno poznáte z minulého roka. Tento je celý o citróne (horký stredomorský citrusový plod), citróne a kardamóne.
Skladá sa z ľahko rozvaľkaného piškótového cesta, ktoré je poliate citrónovou a citrónovou marmeládou a ganache napustenou zeleným kardamónom . Celok je potiahnutý a zjemnený mandľovou ganache Valencia. Následne sa položí na chrumkavú mandľovú omrvinku. Toto poleno by malo osloviť náročné chuťové poháriky vďaka veľmi zaujímavej kombinácii chutí.
Cena: 45 EUR pre 6 až 8 osôb. 7,5 EUR za poleno.
Tento rok (znovu)objavujeme aj 100 % iránsky pistáciový poleno , ktorý sa vyrába z iránskej pistáciovej sušienky namočenej v pomarančovej vode a bigarade. Chrumkavá pistáciová pralinka a pistáciový karamelový stred podráždia chuťové poháriky tých, ktorí majú chuť na sladké.
Poleno je potom obalené iránskymi pistáciami a položené na chrumkavej bigarade. Jednoducho, milujeme to!
Cena: 49 EUR pre 6 až 8 osôb. 8,5 EUR za poleno.
Oslavy konca roka 2021 sú však aj príležitosťou objaviť najnovší výtvor Maison Aleph: poleno s granátovým jablkom! Okrem grafických kvalít toto poleno roztancovalo naše chuťové poháriky svojimi originálnymi chuťovými kombináciami!
Gaštanové a granátové poleno sa skladá z viedenskej piškóty z gaštanovej múky, na ktorú je nanesená gaštanová pena s vložkami z konfitovaného granátového jablka, semienok granátového jablka a staromódnej pralinky z píniových orieškov. Potom sa navrství na chrumkavé gaštanové a granátové jablko.
A ak vás to všetko ešte neuspokojilo, Maison Aleph na tieto Vianoce 2021 predstavuje aj úplne novú, krásnu tortu, s ktorou budú všetci súhlasiť. Je to torta s pomarančovými kvetmi, pistáciami a kandizovaným pomarančom.
Tak čo, na ktorú sladkú pochúťku sa tento rok vyberieme?
Dátumy a rozvrh
Od 1. december 2021
Miesto
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Ceny
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Oficiálna stránka
www.maisonaleph.com
Rezervácia
09 83 03 42 02
bonjour@maisonaleph.com
