Onii-San: odlična japonska restavracija izakaya v pariškem okrožju Marais

< >
Mimo Caroline de Sortiraparis · Fotografije Caroline de Sortiraparis · Objavljeno na 7. marec 2025 ob 11:13
Japonska kulinarika še naprej osvaja Pariz. Jeseni 2020 bo v 3. okrožju prestolnice odprta Onii-San, nova restavracija izakaya, ki so si jo zamislili in ustvarili Arthur Cohen, Olivier Léone in Isaac Romero. Na jedilniku? Slastni japonski tapasi, ki so sodobni in ustvarjalni, ter ročno zviti temaki za slastna gurmanska odkritja.

Ljubiteljem japonske kuhinje v Parizu ne manjka dobrih naslovov. Že nekaj let je v prestolnici nekaj zelo dobrih japonskih restavracij, ne glede na to, ali ste ljubitelj ramenov, sušija ali gyozasov. Letošnjo jesen se je na seznam dodal nov naslov, namenjen japonski gastronomiji. Ime je? Onii-San, ki je svoja vrata odprl v 3. okrožju.

Ta novi lokal, ki ga opisujejo kot"intimen, umirjen in prazničen prostor", je navdihnjen z več koncepti, ki so nastali v Tokiu in Los Angelesu. Arthur Cohen, Olivier Léone in chef Isaac Romero (prej v kavarni Holiday Café) stojijo za restavracijo s surovim, grafičnim dizajnom, ki se včasih poigrava s kodami japonskega kiča. Vsi trije so navdušeni nad japonsko kulturo in so želeli v Pariz prenesti"prijazno, frenetično in odštekano vzdušje tokijskihizakajev " ter ponuditi sodobno, izjemno gurmansko kuhinjo.

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Nadarjeni kuhar Isaac Romero, ki mu je za to priložnost družbo delala pomožna kuharica Risa Ichimaru (rojena v Tokiu in nekdanja kuharica v restavraciji Abri Soba), je v kuhinji pripravil vrhunski meni, ki temelji na japonskih specialitetah. Vendar brez skrbi, tu ni sušija ali ramenaa, temveč leavtentični recepti, začenši z znanimi in ustvarjalnimi tapasi Izakayas.

Kaj je na meniju? Šitake, pravkar sotirane in karamelizirane v sakeju, pa tudi v soji marinirano jajce, ki se nahaja pod belo sezamovo kremo, ali velikodušen krožnik britvic, ki jih sublimirajo sake,česen in soja. Odlična predjed za začetek degustacije, preden se lotimo odličnega in presenetljivega avokada den gaku, v katerega je nežno potisnjen jajčni rumenjak, na vrhu pa je karameliziran miso, pekan in nori. Slasten in izviren uspeh!

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Naš najljubši pa je nepozabni tatarček iz mastne tune, ki se neverjetno topi, s slastno kremo wasabi in ponzu-yuzu-jalapenom, ikrami postrvi ter rezinami hokaido mlečnega kruha.

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Kaj pa slavni podpisani wagyu sando Onii-San (iz Avstralije)? Če še nikoli niste poskusili te govedine, je to odlična priložnost, da uživate v tem mesu redke kakovosti. Za prave mesojedce se lahko odločite tudi za 100 g krožnik wagyuja!

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Še ena posebnost Onii-Sana? Ročno zvit temaki, ki je na voljo v vegetarijanski različici, različici s samonom, mastno tuno ali rakovico in majonezo.

In kaj je lahko boljšega za spremljavo teh japonskih specialitet kot izbrani sakeji? Ne oklevajte in vas prosimo za nasvet o popolnem ujemanju. Restavracija ponuja tudi highballs (dolge pijače na osnovi viskija) in belo vino.

Ste mislili, da bomo odšli, ne da bi poskusili sladice? No, ne poznate nas dobro. Onii-San je preprost, a učinkovit, saj ponuja sladke specialitete, ki so tipično francoske, a z japonskim pridihom. Na eni strani smo se zaljubili v (pravi) čokoladni fondant (brez glutena), posut z matcho v prahu, na drugi strani pa v slasten tarte tatin s črnim sezamom. Dve velikodušni, izjemno gurmanski sladici za največji užitek. Za manjše apetite Onii-San ponuja tudi sladoled z zelenim čajem, ingverjem ali črnim sezamom.

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos Onii–San à Paris, les photos

Želite odkriti Onii-San? Nasvet: pojdite tja, preden postane nova izakaya pariškega okrožja Marais.

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje. Pijte zmerno.

Koristne informacije

Mesto

82 Rue des Archives
75003 Paris 3

Načrtovanje poti

Cene
Handrolls - à partir de : €6
Assiettes - à partir de : €10
Menu déjeuner : €20

Uradno spletno mesto
www.onii-san.fr

Rezervacije
0145351460
www.onii-san.fr

Več informacij
Odprto od torka do sobote od 12.00 do 14.00 in od 19.00 do 23.00

Komentarji
Izpolnite iskanje
Novice
Ponedeljek