V osrčju prvega pariškega okrožja na sprehajalce in gurmane čaka cenovno ugoden gurmanski košček. Mannie, skrit v ulici rue de la Coquillère, je dober naslov, ki ima ne tako slabo navado, da izstreli klišeje iz vode. V okrožju, ki nas popelje v osrčje Pariza lepih filmov, v kvintesenco razkošja in elegance, ta restavracija demokratizira dobro hrano in ponuja Parižanom takšnih ali drugačnih dni gurmanski postanek po nizkih cenah in v prijaznem vzdušju. Njen 100-odstotno vegetarijanski jedilnik je zasnovan tako, da spodbuja apetite, ki presegajo vprašanje prehrane, saj se igra na krive užitke, ki vznemirjajo gurmane, hkrati pa temelji na ustvarjalnosti, ki vzbuja radovednost.
Pri Mannie's uporabljamo dobre običaje odgovornega gostinstva: jedi pripravljamo iz sezonskih pridelkov iz kratkih distribucijskih poti. Vse ostalo je brez težav: ulična hrana za vse apetite, od gurmanskih krožnikov do prijetnih burgerjev, s prilogami za vse okuse in hrano za prste, da si jih lahko obliznete do konca. Ne glede na to, ali ste ljubitelj (zelo) začinjenih okusov, sladkih in slanih jedi ali ljubitelj sira, boste tukaj našlinavdihujoče recepte, ki dokazujejo, če je to potrebno, da kuhanje vegeterijancev ni nujno dolgočasno.
Kakovost proizvodov mora govoriti sama zase, sicer tvegate, da bo apetit, ki ga je vzbudilo branje jedilnega lista, ob pokušini upadel kot sufle. K sreči je treba priznati, da je lokalno, zato boste lahko uživali v sveži, sočni zelenjavi polnega okusa, kot je bil primerjajčevca, pečenega v misu, s topljivim in sladkim mesom. Postreženo je bilo na pikantni krompirjevi kaši in čičerikini osnovi, kar je pomirjujoča in lažja alternativa humusu. Spremljala ga je marmelada iz češnjevega paradižnika z balzamičnim kisom, ki prebudi brbončice, na vrhu pa so bili hrustljavi lešniki.
Tudi prilog ne manjka, med drugim dobro uravnotežen krompirček halloumi, ki ga zmehča medena omaka, in bučke acras, okusni zelenjavni ocvrtki. Za sladico bomo ostali pri klasiki, ki pogosto zadene v polno, piškotih in korenčkovi torti.
Treba je poudariti, da se zaradi upoštevanja sezonske narave pridelkov jedilnik spreminja, recepti pa se ustrezno prilagajajo. In čeprav Mannie ponuja vegetarijansko ulično hrano, ta ni "dvojnik" prilagojenih klasičnih jedi, temveč posebna kuhinja, ki jo poživljajo različni vplivi. Ni vam treba biti vegan, da bi jo vzljubili. Cenimo tudi razmerje med kakovostjo in ceno, ki ga ponuja ta turistični predel, nedaleč od muzeja Louvre, Comédie Française in Palais-Royal. Vendar pa bodite previdni pri burgerjih: močno priporočamo, da zraven vzamete prilogo, saj so postreženi brez spremljave.
Cene
accompagnements : €3 - €7.5
dessert : €3.5 - €4
Plat et bols : €10.5 - €12.5
burger : €12.9
