Père & Fils Burger je vizija Antoina Alléna za leto 2021. Želel je ustvariti koncept gurmanskih burgerjev. Restavracija se je odprla na mestu restavracijeAllénothèque v Beaupassageu. Kot nedvomno veste, nas je Antoine zapustil pred štirimi meseci kot žrtev prometne nesreče, v kateri se je ponesrečil. Danes se je chef Yannick Alléno odločil, da bo nadaljeval sinovo delo, s poudarkom na predaji zapuščine.
Restavracija se odpira v dveh nadstropjih in na lepi terasi. Restavracija Père & Fils, Burger par Alléno se zgleduje po ameriških jedilnicah in pariških bistrojih ter ima dva velika pulta, ki se odpirata v kuhinjo . Tako lahko spremljamo pripravo burgerjev, pod katere se podpisujeta kuhar z Michelinovo zvezdico in njegov sin.
V pritličju so velike mize in široke klopi v sodobnem ambientu. Steno krasijo ilustracije ulične umetnosti, ki predstavljajo prenos znanja z očeta na sina. Na vrhu dizajnerskega stopnišča boste našli sobo, ki je preurejena v loft slogu. To je prijeten in prilagodljiv prostor, ki ga je mogoče najeti za različne dogodke.
Meni à la carte:
Na področju kuhinje koncept temelji na vrhunskih burgerjih, pripravljenih kot v vrhunski restavraciji, z uporabo izjemnih izdelkov. Normansko meso, ocvrt kruh, ki ga za neprekosljivo teksturo pripravijo v Pavillonu Ledoyen, nam je všeč. Na jedilniku à la carte je 5 receptov.
Glavna kuharica Anisa Usmanova, ki bo ob odprtju restavracije leta 2021 delala skupaj z Antoinom Allénom, poleg obveznega burgerja Arsène , ki je bil ob odprtju leta 2021 velika uspešnica, Lupin in vegi burger , ponuja dve novi kreaciji .
Navoljo sta tudi Napolitain s teletino in Nikita s sirom čedar .
Napolitain
Nikita
Za spremljavo burgerja kuhar uporablja krompir "street corner", bolj hrustljavo različico standardnega krompirčka. Seveda pa bodo daleč od osnovnih, saj bodo prekajeni in začinjeni s timijanom, rožmarinom in papriko ter postreženi z nenavadnimi omakami, kot sta majoneza, začinjena z luštrekom, in nežno pikantna domača omaka BBQ.
In še nasvet: vzemite solato (ali več), saj so odlične! Na jedilniku je na voljo tudi veliko svežih in ustvarjalnih solat. Naša najljubša je veganska solata iz bučk z breskvami in pistacijami na posteljici iz psevdofagov na osnovi indijskih oreščkov.
Všeč nam je tudi slastna solata z medom in začimbami,paradižnikovo konfitno solato s sladko-kislimi krili ali solato s koktajlom iz kozic z avokadom.
Za sladico pa podjetje Père et Fils Burger zvrsto novih zamrznjenih in hrustljavih izdelkov ponujacelo vrsto slastnih dobrot. Izberite Bombo s slano karamelo in praženimi lešniki ali zamrznjeno sladico Paradise, ki je domač poklon Antoinu in je ponovljena sladica.
Yannick Alléno nam je ob ponovnem odprtju povedal tudi o ustanovitvizdruženja Antoine Alléno v njegov spomin, katerega namen je preprečevati nasilje nad otroki in pomagati žrtvam, mlajšim od 25 let, ter njihovim družinam. To je način, kako lahko družine in bližnji žalost spremenijo v konstruktivno energijo za pomoč in ukrepanje.
Datumi in časovni razpored
Iz 5. oktober 2022
Mesto
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Cene
Desserts : €5
Petite salade : €11 - €13
le Burger : €13 - €17
Grande salade : €16 - €21
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.burgerperefils.com
