La Brasserie Rosie Lou: ko baskovska obala prispe na Grands Boulevards

Za ljubitelje dobrih restavracij v Parizu je brasserie Rosie, prvi naslov v skupini Brasseries à la Mode, zaradi sodobnega baročnega okolja, odločno kičastih zasebnih sob in prijetnih domačih jedi po dostopnih cenah postala nepogrešljiva. Ta lokal, ki je priljubljen pri foodisto.a.s, ima zdaj mlajšo sestro! Po Bastilji je zdaj na vrsti Grands Boulevards , da pozdravi novo generacijo pariških brasserij.

Rosie Lou se nahaja le streljaj od trga Grand Rex. Tokrat Parižane za en dan in za vedno pričakujeta surfanje in obmorsko vzdušje, saj nas ta drugi naslov popelje na rob Atlantika, na baskovsko obalo. V notranjosti je več različnih vzdušij: pod svetlečo stekleno streho, obkroženi z deskami za surfanje in espadrilami, se marmorne in lesene mize prepletajo in ustvarjajo vzdušje elegantnega, nekoliko odštekanega bistroja.

Vzdušje se nato spremeni v bolj prijetno okolje s čudovitimi turkiznimi žametnimi banketami, rožnatimi stenami, ki spominjajo na sončni zahod na plaži, in bolj umirjenim splošnim ambientom. Ko se premaknemo še malo dlje v restavracijo, odkrijemo še en prostor, ki nas popelje v globoko modrino... dobesedno! Od plaže do odprtega morja se zdi kot prispodoba oceanskega vzdušja.

Okolje je popolno. Kaj pa meni? Ni presenetljivo, da so na njem baskovske specialitete, kot predjed pa txistorra (baskovska klobasa) in polnjeni Pintxo de piquillos. Prav slednje smo si privoščili za začetek naše degustacije. Te majhne, s soncem obsijane paprike imajo topljivo sladko meso, ki se odlično ujema s svežim sirom, s katerim so polnjene, jodirane note mariniranih sardel pa jim dodajo piko na i. Lahka in sveža predjed za vzpodbujanje apetita!

• Preberite tudi
• Teden pred nami 3.-9. februar 2025 v Parizu: Brezplačno ali po znižani ceni

Ko bo čas za glavno jed, bomo ohranili morske noge z ulovom dneva, zrezkom tune s sezamom, ki ga spremlja vok z rahlo hrustljavo zelenjavo bogatega okusa, kar dokazuje kakovost izdelkov, ki se uporabljajo v kuhinji. Če pa so vaši brbončice bolj nagnjene k zemeljskim okusom, nikakor ne zamudite račjih prsi, ene od zvezd menija, pripravljene v priporočeni rožnati barvi. Tej srcu prijazni jedi so priloženi pire iz korenja in ingverja, pečeni korenčkovi vršički ter omaka iz medu, ingverja in rožmarina, ki doda dodatno gurmansko dimenzijo za ljubitelje sladkega in slanega.

Koktajli s podpisom Rosie Lou so odlična spremljava, vključno s presenetljivim Visky Saoueur s sirupom kurkume in poprom espelette ter romantičnim Plan Coeur iz mirtinega likerja, malinovega likerja in gina.

Za sladico nas mika borovničev cheesecake, vendar bodite previdni! Tu je recept ponovno predstavljen v baskovskem slogu! Ta vodilni kolač je narejen iz baskovskega sira, ki mu daje kremasto teksturo in manj sladkorja, kot smo ga morda vajeni.

Na splošno nam je všeč razmerje med ceno in kakovostjo, saj predjedi stanejo od 4 do 10 EUR, glavne jedi pa od 13 EUR. Kar zadeva koktajle, je za vsakogar nekaj, saj se koktajli s podpisom začnejo pri 7 € za brezalkoholni in se povzpnejo do 12 €. Velik plus je tudi lokacija, ki ponuja trendovsko postojanko v osrednjem delu prestolnice, v bližini Grand Rex. Kot nalašč za postanek pred ali po filmu!