Dobro vino, dobra hrana in dobri prijatelji - to je življenje v Eunoéju, prijazni soseski v 11. pariškem okrožju. V tem veselem kraju vas bo hitro prevzela navdušena dobrodošlica lastnika Felixa in njegove nasmejane ekipe.
Ko odprete vrata te vesele restavracije, boste odkrili trendovski ambient, ki je hkrati trezen in topel, z različnimi rjavimi toni, za katere se zdi, da se poklanjajo zemlji in naravi, ter s premišljeno razporeditvijo, ki restavraciji Eunoé omogoča, da sprejme 40 gostov. Vse tukaj pripoveduje zgodbo in presenetljivih anekdot ne manjka! Na primer, čudovite lesene mize so bile izdelane iz sto let starih desk, ki so jih vzeli iz starih železniških vagonov.
Kaj pa kuhinja? Tu lahko uživate v bistronomskih jedeh z japonskim pridihom po receptih kuharskega mojstra Ryujija Sata. Sato je pred tem delal v dveh restavracijah z Michelinovo zvezdico: Nomicos in Violon d'Ingres. Danes v restavraciji Eunoé deli svojo ustvarjalnost z jedmi, ki jih je tako lepo občudovati kot tudi okusno jesti.
Jedilnik se spreminja iz dneva v dan, pri tem pa se v največji možni meri upoštevajo sezonski pridelki. Restavracija neposredno sodeluje s približno štiridesetimi malimi proizvajalci, o čemer ob upoštevanju bogatih okusov različnih sestavin ni dvoma. Če k temu dodamo še domiselno popestritev, ki jo zagotavlja kuhar Ryuji Sato, in presenetljivo ugodne cene, dobimo skrivni recept, zaradi katerega je ta lokal resnično priljubljen!
Za kosilopredjed + glavna jed ali glavna jed + sladica stane 21 EUR, celoten meni pa 26 EUR. Zvečer so cene višje, kar je v skladu s še bolj izpopolnjeno in tehnično kuhinjo, vključno z jedmi, pripravljenimi na japonskem žaru.
Med našim obiskom smo si lahko privoščili posebnokosilo. Današnji meni je vključeval predjed v obliki okroglega jajčevca z zažgano skušo, začimbami iz piperade in zažganega jajčevca ter mandljevimi kosmiči. To je bila okusna in čudovita jed, ki je bila lepo predstavljena in se je ujemala z obetavnim okusom. Jajčevec, ki je bil poln sonca, se je topil v ustih in imel sladke note, ki jih obožujemo. Sladkost jajčevca je odlično dopolnila skušo in ustvarila čudovito harmonijo okusov.
Pri glavni jedi smo želeli ohraniti morske noge in prepričal nas je morski brancin z grahovim humusom in vinaigretom iz pasijonke. Riba je bila pripravljena do popolnosti, njeno topljivo meso pa se je zlahka podredilo pritisku vilic. Zvezda obroka pa je bil slavni vinaigrette s karameliziranimi notami, ki je dodal regresivno noto in združil sladkost grahovega humusa z jodiranimi poudarki morskega lista.
Za sladico smo se odločili za lažjo noto, in sicer za pikantno melonino juho z rahlo sladkano domačo kremo chantilly in fino hrustljavo bezgovo pito ter belo breskev s kremastim kozjim sirom in breskovim vinaigrettejem. Dve kreaciji, ki spoštujeta naravne okuse sadja in sta primerni tudi za tiste, ki nimajo posebne želje po sladkem. Zaradi uravnoteženosti jedi smo se z mize odpravili popolnoma nasiteni in z odličnim razmerjem med ceno in kakovostjo. Zdaj smo pripravljeni, da ponovno osvojimo Pariz!
Datumi in časovni razpored
Od 19. julij 2023 Ob 31. december 2027
Mesto
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Dostop
Metro Voltaire (linija 9) ali Saint-Ambroise (linija 9)
Uradno spletno mesto
www.eunoe-restaurant.com