To je eden od tistih zanimivih naslovov, ki vzbuja radovednost in nas vabi, da sledimo svojim instinktom. Ko se sprehajate po ulici rue de Montreuil, vas na številki 51 skrivnostna lesena tabla skozi steklo popelje v anahronistični salon v starinskem slogu, v katerem številni starinski predmeti in okraski skupaj ustvarjajo nenavadno okolje, ki je videti kot kabinet zanimivosti. Pod visečimi šopki suhega cvetja je mogoče razbrati številne mize. Težko se je upreti skušnjavi, da bi odkrili ta nenavaden naslov. Ko pritisnete na vrata, se vam zdi, da ste stopili skozi ogledalo.
"Prihajam," nas opozorijo iz druge sobe. Pride Loulou, lastnik restavracije. Izkušeni kuhar se je po delu po vsem Parizu ustalil v 11. okrožju prestolnice, kjer je odprl restavracijo Chez Loulou, ki je po njegovi podobi, nenavadna in polna presenečenj. S toplino in brez pretiravanja nas povabi, da se usedemo in poklepetamo z njim na naraven in neposreden način, ki prispeva k duši kraja. Skozi večer odkrijemo strastnega kuharja z močnim značajem, ki je zelo pozoren tudi do svojih gostov. In ko si ga je eden od njih drznil poklicati "šef", ga je takoj prekinil: "O ne, ne, ne šef! Jaz sem Loulou."
Na jedilniku, ki je predstavljen na ploščici, ni veliko izbire. "Saj veste, zakaj," pravi Loulou. Naš gostitelj, ki v jedilnici in kuhinji dela sam, si prizadeva ponuditi domače jedi in jedi iz svežih sezonskih pridelkov, vse to pa je cenovno ugodno. Za večerjo pričakujte 28 EUR za predjed + glavno jed + sladico in 25 EUR za predjed + glavno jed ali glavno jed + sladico. Na jedilniku so tradicionalne jedi, ki jih je Loulou obvladal in jim dodal preobrat v svojem ustvarjalnem duhu.
Za začetek degustacije najprej izberemo enolončnico iz ostrig v perutninskem bujonu in portovcu, ki je eno od kuharjevih priporočil. Obilna predjed, bogato okrašena z gobami in zelo pomirjujoča. Prav tako nas mika navdih dneva, kozji sir moelleux. "To je hladna predjed, a to je vse, kar hočem povedati," nam povedo. Snežni zajec pod svojim zvončkom razkrije kremni kozji sir, polnjen s suhim sadjem in prelit z limoninim sorbetom. Celotna jed je svež užitek za brbončice. Kontrast med tema dvema jedema daje ton: Loulou nas še ni nehal presenečati.
Nato nas bo premamil še eden od kuharjevih predlogov: "jagnjetino z žlico, pečeno v meloni". Meso, postreženo neposredno v sadežu, se dobro stopi s sladkim mesom melone, ki ga okrepijo sveže note mete. Druga skušnjava je zajčje stegno brez kosti, dušeno po "receptu naših babic".
Spremljata ga leča in gurmanski pire krompir, ki nas bo spomnil na radodarnost in udobje babičine kuhinje, tokrat pa nam ne bo treba vztrajati pri tem, da bi zelenjavo dojeli. Bogati okusi, ki se ohranijo v kunčjem mesu, pričajo o počasnem in nadzorovanem kuhanju ter skrbni izbiri surovin.
Siti smo bili, a kljub temu neradi zapuščamo Louloujev topel in prijazen kokon. Zato smo se odločili, da si bomo delili sladico. Pogledali smo na tablico. Pražen karamelni brioš je označen s tremi srčki: to je vse, kar potrebujemo za odločitev. Francoski toast v slogu Loulouja s slano masleno karamelo in kepico sladoleda je našo eskapado zaključil z regresivno noto. Nato nastopi strašni trenutek odhoda. Še zadnjič si ogledamo tisoč in eno znamenitost, ki nas obdaja, in se z obžalovanjem odpravimo proti izhodu, pri čemer si obljubimo, da se še vrnemo.
Ta naslov priporočamo predvsem ljubiteljem tradicionalnih bistrojev in tistim, ki so se pripravljeni prepustiti duhu odkrivanja. Jedilnik se razvija v skladu s kuharjevimi navdihi in sezonskostjo pridelkov, Loulou pa si prizadeva tudi za to, da bi pri sestavljanju jedilnika še naprej zagotavljal najboljše možno razmerje med kakovostjo in ceno. Med našim obiskom smo lahko odkrili bogato, gurmansko kuhinjo, čeprav na jedilniku ni vegetarijanske izbire. Chez Loulou ponuja tudi dve rezervaciji na storitev, in sicer od 12.00 do 12.30 za kosilo in od 19.00 do 19.30 za večerjo. Priporočamo, da za rezervacijo mize pokličete vnaprej!
Mesto
Restavracija Chez Loulou
51 Rue de Montreuil
75011 Paris 11
Dostop
Metro Rue des Boulets (linija 9)
Cene
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €25
Entrée + Plat + Dessert : €28
