Belle Maison, bistro z morskimi sadeži in teraso Pariz, 9. okrožje

Med odličnimi restavracijami z ribami in morskimi sadeži v prestolnici bi vas radi popeljali v Belle Maison, z jodom prepojen bistro, ki ponuja sveže in ustvarjalne tržne jedi, ne da bi pri tem razbili banko.

Imate radi morske sadeže in školjke? Potem boste navdušeni nad restavracijo Belle Maison, ki se nahaja na ulici Navarin v 9. pariškem okrožju. Diskretna hiša med dvema pariškima stavbama, modri zidovi, ki dajejo obmorski občutek, in čudovita rumena terasa, ki diši po poletju - ta restavracija ima vse, kar je potrebno, da nas osvoji, zlasti ker so njene cene glede na ceno rib v teh dneh precej ugodne.

Ta gurmanom dobro znani jodirani bistro je del ekipe Pantruchoise, ki vključuje Pantruche, Caillebotte, Café Mirette in Coucou café. Znana je po svojem meniju z morskimi sadeži. Z jedilnim listom za kosilo in jedjo dneva v vrednosti 23 EUR je veliko možnosti, da je to zdrava in gurmanska menza za cenovno ugodno bistronomsko izkušnjo. V kuhinji Franck Baranger ponuja ustvarjalne in drzne bistro jedi.

Tu pozabite na klasične jedi, ki jim primanjkuje okusa in čarobnosti. V Belle Maison se osredotočamo na svežino, lepo pripravljene jedi in velike porcije, vse s pridihom izvirnosti. Topel in spontan sprejem ter skrbno urejena notranjost dajeta restavraciji mehko in prijazno vzdušje.

Sprašujete se, kaj imate na krožniku? Kot je pričakovati, se jedilnik pogosto spreminja, ko kuhate sveže s tržnice. To pomeni, da vam nikoli ne bo dolgčas in da se boste vedno znova vračali po nove jedi. Tukaj je meni, ki smo ga odkrili ob našem obisku.

Ker je sijalo sonce in smo bili razpoloženi za sprostitev, smo obrok začeli z ribjimi rilletami in domačo taramo iz trske. Tudi običajno preprosti predjedi so dobro predstavljeni. K rillettes so priložene kisle morske alge in čebula, k tarami pa gorčična semena in focaccia. Focaccia je mehka, tarama je fina, rillettes pa živahen, zato se boste odlično zabavali.

Nato so na vrsti predjedi, mi pa smo se osredotočili na odlične rakovičje kanelone z zeleno in jabolčno omako ter marinirano in prigriznjeno sipo s papriko, pasto kimči in chimichurrijem. Opozorili smo vas, da je to izvirno in prinaša spremembe. Zelena je hrustljava in drobna, separa mehka in je res dobra.

Za glavno jed izberemo trsko z lešnikovim maslom na posteljici iz krešona, ki jo spremljajo grah s konzervirano limono, začimba iz svežega kozjega sira in pinjole. Moj partner v zločinu izbere jed dneva, linijskega osliča s školjkami in brokolijem. Čudovite omake in začimbe, svež hrustljav grah in dobra kuhinja so na dnevnem redu.

Obrok zaključimo sveže in lahkotno z dvema sezonskima sladicama: s pikantno poached rabarbaro z vanilijevim blancmangeom, pistacijevo pralino in mentolovim sladoledom ter ganacheom iz bele čokolade z lešnikovim piškotom, marmelado, kokosovim drobljencem in slastnim grenivkinim sorbetom. Lahka je, poje se sama od sebe in zaradi tega se ne boste počutili slabo.

Skratka, če iščete ribjo restavracijo, ki je tako dobra kot ustvarjalna in hkrati cenovno ugodna, si oglejte Belle Maison v 9. okrožju. Restavracija je odprta od ponedeljka do sobote od 12.30 do 14.00 in od 19.00 do 21.30, ob nedeljah pa je zaprta.

Belle Maison, bistro z morskimi sadeži in teraso Pariz, 9. okrožje

Dnevnik

_