Caillebotte, dostopen bistro za gurmane v 9. pariškem okrožju

Caillebotte je Bistrot Gourmand v 9. pariškem okrožju, ki združuje dobro hrano in družabnost z iznajdljivo in cenovno dostopno kuhinjo. Gre za naslov, o katerem se šepeta pod plaščem, idealen zaradi odličnega razmerja med ceno in kakovostjo, saj je cena menija 23 EUR za kosilo in 43 EUR za večerjo. Zaradi kakovosti jedi je ta restavracija obvezna na pariškem seznamu, ki se govori od ust do ust.

V Caillebottu, mlajšem bratu restavracije Pantruche, je vzdušje tradicionalnega bistroja, toplo in nepretenciozno, saj velika steklena okna kopajo prostor v naravni svetlobi, lesene mize pa mu dodajajo pridih pristnosti. Za tem ambientom, ki ga je zasnoval Camille Flammarion, se skriva odprta kuhinja, ki razkriva čare Francka Barangerja, zlatih rok kuharja, ki se je izobraževal v kuhinjah z Michelinovimi zvezdicami, kot je Le Bristol. S svojo ekipo sezonske pridelke predela v izdatne, dobro uravnotežene jedi, polne presenečenj, zveste duhu pariškega bistroja.

Jedilnik odraža radodarnost in iznajdljivost hiše z jedmi, kot so slastna račja stegna z romanesko zeljem in pomarančno omako ali panirana telečja glava z drzno prilogo iz daikona, kislice, pehtrana in peteršilja v slogu gribiche. Sezonski šparglji so združeni s petelinom v marinari in orehi pekanovega oreha, kar je sveže odkritje.

Pri glavni jedi smo bili navdušeni nad sesekljano svinjsko plečjo, ki so jo spremljali pečen sukrin z dimljenim okusom, krompirjev gratin in medeno-gorčična začimba za popestritev. Tistega dne je bila jed dneva odlična govedina, ki jo je spretno spremljala pečena repa.

Sladice so na voljo s kreacijami, kot sta torta iz zdrobovega zdroba s kremasto pomarančo in krvavo pomarančo ter koriandrovim oljem, ter rižev puding z nugatino in žajbljevim sladoledom, ki ponujata sladek in izviren zaključek obroka.

Čeprav je klet Caillebotte skromna, je polna samorogov, zlasti živahnih vin, ki so odlična spremljava vsaki jedi. Zaradi tega ravnovesja med kakovostno kuhinjo, prijetnim okoljem in ugodnimi cenami je Caillebotte prava vroča točka pariškega bistroja.

Nadarjeni kuharFranck Baranger pripravlja jedi neprimerljive svežine in avantgardnega sloga, ki so plod njegovih skrivnih receptov. Vsaka jed se kljub skopemu imenu spremeni v kulinarično mojstrovino, v kateri se spretno prepletajo teksture in arome. Zapeljali vas bodo sladoledi, narejeni s Pacojetom, bogate omake, harmonično združene s pikantnimi začimbami. Kuhinja, za katero so značilni močni, okusni in živahni okusi, se odlično dopolnjuje s toplim vzdušjem lokala.

Preprosta in nasmejana dobrodošlica krepi družinsko vzdušje restavracije, ki je namenjena predvsem zabavi. Ob lepih dnevih, od aprila dalje, terasa zavzema kotiček pred restavracijo, tako da lahko uživate v lepem vremenu in se ob tem dobro zabavate.

Caillebotte je odraz živahne pariške kuhinje, kjer se kakovost uživa brez pretiravanja, a s pravim savoir-faire. Skratka, če iščete dobro sosedsko restavracijo v 9. okrožju, ki ponuja sezonsko in ustvarjalno kuhinjo, je Caillebotte lahko pravi kraj za vas.

Caillebotte, dostopen bistro za gurmane v 9. pariškem okrožju

Dnevnik

_