L'Attilio Paris, prefinjena italijanska kuhinja v elegantnem okolju

< >
Mimo Manon de Sortiraparis · Fotografije Manon de Sortiraparis · Objavljeno na 17. december 2024 ob 21:43
Namesto Dassaïa je svoja vrata odprl L'Attilio Paris z ekipo, podedovano iz časov Robuchona, ki jo mojstrsko vodi Attilio Marrazzo. Kuharski mojster ponuja specialitete iz regije Botte, pripravljene na prefinjen način.

Ni nam bilo treba dolgo čakati, da smo odkrili nov okusen naslov na 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Pozabite na restavracijo Dassaï, na mestu nekdanjega naslova Joëla Robuchona je zdaj bleščeča restavracija L'Attilio Paris.

* * *


Božični meni 2024 v L'Attilio Paris 149€/osebo, 219 € s hrano in vinskimi spremljevalci, 299 € s hrano in vinskimi spremljevalci

Amuse-bouche


Karpaccio iz pokrovač, galicijski morski ježki in gel iz citrusov

ali


Telečje meso in sardine v eskabeču v slogu Vitello Tonnato


Polži v tempuri, fregola sarda s peteršiljevo omako

Normanova luknja


Paccheri di Gragnano z modrim jastogom in emulzijo thermidor

ali


Racanova perutnina ocvrta v ponvi s kostanji, stegno v cromesquisu, omaka cacciatora

Božični hlod

* * *



Silvestrski meni 2025 v L'Attilio Paris 250€/osebo za 6 hodov, 320 €/osebo za 8 hodov +70 € s hrano in vinom, +150 € s hrano in vinom

Amuse-bouche


Kostanjev oblak Korenina zelene s tartufi in luštrekom, jurčki in orehovim oljem

ali


Pokrovače Tartar in duo quenelle, jodova emulzija

ali


Langoustine in njegova glazirana raviola z omako Thermidor


Ščuka, podušena na zavesi iz tartufov in beurre blanc

Normanska luknja


Govedina wagyu Poêlée forestière, malabarska poprova omaka


Pepelasti kozliček Jabolko, napolnjeno s hibiskusom


La sphère Klementina, šampanjska emulzija

* * *

L'Attilio Paris je ohranil del svoje ekipe iz preteklosti, vključno z glavnim natakarjem in glavnim kuharjem Attilio Marrazzo, ki je 12 let delal skupaj s kuharjem z več zvezdicami. Italijanski kuhar, ki je zdaj uveljavljen v svojem imenu, je ustvaril meni, ki je poklon njegovemu čezalpskemu izvoru, vendar ga izvaja v skladu z navodili in francoskim znanjem, ki ga je pridobil od Robuchona.

L'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risotto

Okolje je prefinjeno in predstavlja šik tega pariškega kotička. Vstop v lokal je skozi trgovino z živili L'Attilio Paris, od koder lahko odnesete pecivo, makarone, dunajsko pecivo, delikatesne izdelke in pripravljene jedi za slastno kosilo na poti. Zadaj, v treh nadstropjih (!), se nahaja gurmanska restavracija s prijetnim dekorjem in barom.

Za popolno doživetje je v zgornjem nadstropju restavracije na voljo popolnoma zasebna soba z oknom s pogledom na balet v kuhinji.

L'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintade

Cene se gibljejo v okoliškem povprečju: 49 EUR za predjed/glavno jed ali glavno jed/sladico, 59 EUR za celoten meni za kosilo. Bolj drzni lahko poskusijo degustacijski meni s petimi (119 EUR), sedmimi (149 EUR) ali devetimi (189 EUR) hodi. Med obveznimi prigrizki sta seveda vitello tonnato (28 €), fino osvežen z limono, in kroketi z rebrci Black Angus (35 €), ki so odličen izlet v ulično hrano.

Sveže testenine, ki jih pripravljajo v lokalu, imajo na meniju svoj oddelek - tortelini, polnjeni s perutnino (35 EUR), so zelo prijetni, na drugi strani pa so v ponvi ocvrte telečje glavice (49 EUR) na kremni rižoti s starim parmezanom prav neverjetne.

L'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - Tiramisu

Seveda je nemogoče zaključiti kosilo v italijanskem slogu brez tekmovanja v tiramisuju, ki ga tu postrežejo s pomočjo zajemalke (23 EUR), ki je na videz "à la bonne franquette", v resnici pa zelo prefinjena in zračna. Na tem naslovu je prihodnost zagotovljena.

Koristne informacije

Datumi in časovni razpored
Iz 17. december 2024

× Približni delovni čas: za potrditev delovnega časa se obrnite na podjetje.

    Mesto

    184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Načrtovanje poti

    Dostopnost

    Uradno spletno mesto
    lattilio-paris.com

    Komentarji
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje