Ni nam bilo treba dolgo čakati, da smo odkrili nov okusen naslov na 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Pozabite na restavracijo Dassaï, na mestu nekdanjega naslova Joëla Robuchona je zdaj bleščeča restavracija L'Attilio Paris.
* * *
Božični meni 2024 v L'Attilio Paris 149€/osebo, 219 € s hrano in vinskimi spremljevalci, 299 € s hrano in vinskimi spremljevalciAmuse-bouche
Karpaccio iz pokrovač, galicijski morski ježki in gel iz citrusovali
Telečje meso in sardine v eskabeču v slogu Vitello Tonnato
Polži v tempuri, fregola sarda s peteršiljevo omakoNormanova luknja
Paccheri di Gragnano z modrim jastogom in emulzijo thermidorali
Racanova perutnina ocvrta v ponvi s kostanji, stegno v cromesquisu, omaka cacciatoraBožični hlod
* * *
Silvestrski meni 2025 v L'Attilio Paris 250€/osebo za 6 hodov, 320 €/osebo za 8 hodov +70 € s hrano in vinom, +150 € s hrano in vinomAmuse-bouche
Kostanjev oblak Korenina zelene s tartufi in luštrekom, jurčki in orehovim oljemali
Pokrovače Tartar in duo quenelle, jodova emulzijaali
Langoustine in njegova glazirana raviola z omako Thermidor
Ščuka, podušena na zavesi iz tartufov in beurre blancNormanska luknja
Govedina wagyu Poêlée forestière, malabarska poprova omaka
Pepelasti kozliček Jabolko, napolnjeno s hibiskusom
La sphère Klementina, šampanjska emulzija* * *
L'Attilio Paris je ohranil del svoje ekipe iz preteklosti, vključno z glavnim natakarjem in glavnim kuharjem Attilio Marrazzo, ki je 12 let delal skupaj s kuharjem z več zvezdicami. Italijanski kuhar, ki je zdaj uveljavljen v svojem imenu, je ustvaril meni, ki je poklon njegovemu čezalpskemu izvoru, vendar ga izvaja v skladu z navodili in francoskim znanjem, ki ga je pridobil od Robuchona.
Okolje je prefinjeno in predstavlja šik tega pariškega kotička. Vstop v lokal je skozi trgovino z živili L'Attilio Paris, od koder lahko odnesete pecivo, makarone, dunajsko pecivo, delikatesne izdelke in pripravljene jedi za slastno kosilo na poti. Zadaj, v treh nadstropjih (!), se nahaja gurmanska restavracija s prijetnim dekorjem in barom.
Za popolno doživetje je v zgornjem nadstropju restavracije na voljo popolnoma zasebna soba z oknom s pogledom na balet v kuhinji.
Cene se gibljejo v okoliškem povprečju: 49 EUR za predjed/glavno jed ali glavno jed/sladico, 59 EUR za celoten meni za kosilo. Bolj drzni lahko poskusijo degustacijski meni s petimi (119 EUR), sedmimi (149 EUR) ali devetimi (189 EUR) hodi. Med obveznimi prigrizki sta seveda vitello tonnato (28 €), fino osvežen z limono, in kroketi z rebrci Black Angus (35 €), ki so odličen izlet v ulično hrano.
Sveže testenine, ki jih pripravljajo v lokalu, imajo na meniju svoj oddelek - tortelini, polnjeni s perutnino (35 EUR), so zelo prijetni, na drugi strani pa so v ponvi ocvrte telečje glavice (49 EUR) na kremni rižoti s starim parmezanom prav neverjetne.
Seveda je nemogoče zaključiti kosilo v italijanskem slogu brez tekmovanja v tiramisuju, ki ga tu postrežejo s pomočjo zajemalke (23 EUR), ki je na videz "à la bonne franquette", v resnici pa zelo prefinjena in zračna. Na tem naslovu je prihodnost zagotovljena.
Datumi in časovni razpored
Iz 17. december 2024
Mesto
L'Attilio Paris
184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Uradno spletno mesto
lattilio-paris.com