Sake iz riža, vode, kvasa in koji je izredno prefinjena fermentirana pijača, proizvedena potradicionalnih metodah, ki odraža bogastvo japonske kulinarične tradicije. Sake in morski sadeži v kombinaciji omogočajo odkrivanjeumamija, petega okusa, ki je zelo prisoten v japonski kuhinji.
Sake je znan po svoji kompleksnosti in raznolikosti, na voljo je več vrst, vsaka pa je odvisna od proizvodnih metod, vrste uporabljenega riža in podnebja v regiji, kjer se proizvaja. Zaradi bogate vsebnosti umamija sake izboljša okus rib in morskih sadežev.
Med tedni sakej bodo gostje lahko odkrili, kako se ta pijača harmonično ujema s prefinjenimi jedmi, ki jih bodo predlagali kuharski mojstri in sommelierji.
Med sodelujočimi restavracijami so priznani lokali, kot so diskretna eleganca La Condesa Paris, Cravan, ki ponuja edinstveno doživetje v inovativnem okolju, Villa 9 Trois (Montreuil ), katere obetavni mladi kuhar Camille Saint-M'Leux ponuja ustvarjalno kuhinjo, in ERH , pionirski lokal na področju kombiniranja jedi in sakejev.
Na tem kulinaričnem dogodku sodelujejo tudi drugi lokali, kot sta Divellec in Helen, oba z Michelinovo zvezdico in specializirana za morsko hrano.
Restavracije, kot so Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris in Tomy & Co , prvič sodelujejo v izzivu Semaines du Saké.
Tedni saké niso le praznovanje gastronomije, temveč tudi povabilo k raziskovanju novih okusov. Dogodek poudarja pomen sakéja v sodobni kuhinji in njegov potencial za ustvarjanje inovativnih alkoholnih kombinacij hrane in pijače.
Gostje bodo lahko poskusili jedi z morskimi proizvodi z jedilnikov sodelujočih restavracij, katerih nekateri glavni sommelierji so poznavalci sakejev, od kreacij restavracije L'Écrin do prefinjenosti restavracije La Dame de Pic ali prefinjenih jedi restavracije Sur Mesure. Vsaka restavracija bo ponudila edinstveno izkušnjo, ki bo odražala vizijo chefa in sommelierja o popolnem ujemanju sakeja in njihovih kulinaričnih kreacij.
Ta dogodek je odlična priložnost za gurmane in radovedneže, da se potopijo v kulinarično potovanje in odkrijejo subtilnost in bogastvo sakeja v popolni simbiozi z visoko kulinariko. Tedni sakej 2024 obljubljajo nepozabne trenutke za vse udeležence, ki bodo praznik kulinarike.
Spodaj je seznam sodelujočih restavracij v Parizu:
Spodaj je seznam sodelujočih restavracij zunaj Pariza:
To kampanjo organizira JFOODO (Japan Overseas Food Promotion Centre), ki je del JETRO (Japan External Trade Organisation), neprofitne upravne agencije, ki tesno sodeluje z japonskim ministrstvom za gospodarstvo, trgovino in industrijo.
Datumi in časovni razpored
Od 1. februar 2024 Ob 29. februar 2024
Uradno spletno mesto
japan-food.jetro.go.jp
Več informacij
Akcija traja od 1 do 4 tedne v februarju, datumi se razlikujejo od restavracije do restavracije. Informacije: contact@pasona-agripartners.fr
