Galette des rois je resen posel inAtelier P1, priljubljena pekarna v 18. pariškem okrožju , nam ne bo rekla drugače. Po besedah njenega ustanovitelja Juliena Cantenota: "Epifanija je najbolj družaben čas v letu, ko se vsi pridružijo zabavi, to je čas navdušenja". Da bi ljubiteljem hrane pomagal uživati v teh čudovitih trenutkih deljenja,Atelier P1 vsako leto ponudi galette des rois, namenjeno puristom, ki imajo raje tradicionalni recept s klasičnim frangipanom in mandlji.
Toda pozor: tradicionalne galete ne pomenijo nujno tudi klasične! Ta recept, ki jim je na televizijski oddaji TTBON prinesel naziv najboljše galete v Franciji leta 2022 , je rezultat na videz preproste, a učinkovite enačbe: pravi izdelki in prave poteze naredijo dobro galeto. Tako imamo tukaj za praznik Epifanija galeto, katere sestavine so bile strogo izbrane: ekološka AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, moka iz Moulins Bourgeois, polnozrnati mandlji v prahu, ekološka jajca ... kot ste verjetno ugotovili, je to ekološko na vseh ravneh!
Pravilne poteze so vidne v zračnem, obrnjenem listnatem testu, ki zagotavlja zadovoljivo hrustljavost, ki je v nasprotju z mehkobo gurmanskega frangipana, spretno začinjenega z jantarnim rumom z otoka Reunion, ki poudari regresivno sladkost mandljev. "Na recept smo zelo ponosni, saj je del naše identitete, tako kot naš kvadratni bagetni kruh," pravi Julien. In razumemo, zakaj!
Za tiste, ki bi se na letošnje Epifanijo 2024 še vedno radi podali na pot,Atelier P1 ponuja tudi izvirni recept s pistacijo in pomarančnimi cvetovi na osnovi mandljevega frangipana, poročenega s 100-odstotnim pistacijevim pecivom. Všeč nam je zmečkan, hrustljav okras iz testa filo, posut z zdrobljenimi pistacijami. Po okusu je kombinacija mandljevega frangipana in pistacije dobra, ne da bi bila pretežka. To je odlično odkritje za tiste, ki si želijo spremembe, a ne preveč.
Nazadnje sta v individualni obliki na voljo klasični recept in kreacija z gianduja praline in limonino lupinico, ki bi morala privabiti čokoholike.
Za vse te recepte priporočamo, da galete za 5 minut postavite v pečico pri 160 °C, preden jih postrežete tople. Kar zadeva fižolčke, jih je izdelala Caroline Schwab, francoska keramičarka, ki je za Atelier P1 oblikovala izdelke, ki jih je mogoče ponovno uporabiti kot obeske.
Galete bodo v trgovini na voljo od 30. decembra 2023 do 28. januarja 2024. Zdaj jih je mogoče rezervirati na telefonski številki +33 9 84 07 56 45, kmalu pa bo na spletni strani pekarne na voljo tudi storitev "klikni in dvigni".
Srečno praznovanje Epifanije in Galettes des Rois vsem!
Datumi in časovni razpored
Od 30. december 2023 Ob 28. januar 2024
Mesto
Delavnica P1
157 Rue Marcadet
75018 Paris 18
Cene
Galette frangipane classique individuelle : €6.4
Galette création Gianduja individuelle : €6.9
Galette frangipane classique 6 personnes : €26
Galette création Pistache & Fleur d'oranger 6 personnes : €29
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
atelierp1.fr
Rezervacije
09 84 07 56 45
