Ophélie Barès' Galette des Rois 2025, želimo več!

O Pâtisserie Encore smo vam že povedali. To je otrokOphélie Barès, ki navdušuje prebivalce Asniéra. Mlada kuharica, vzhajajoča zvezda na francoski slaščičarski sceni, še naprej zapeljuje s svojim svetovno znanim talentom. Nekdanja glavna slaščičarka v nekaterih najboljših palačah na svetu je svoje izkušnje prenesla v pristne, sodobne kreacije.

Letos je bila soglasno priznana njegova galeta s frangipanom, ki je bila pripravljena iz posebej topljivega in lahkega obrnjenega listnatega testa. Ta zahtevna tehnika kar najbolje izkorišča maslo z zaščiteno označbo porekla Charentes-Poitou in ekološko starodavno moko, kar izboljša vsak grižljaj. Na lestvici najboljših galet, ki jo je objavil Le Parisien, se je uvrstila celo na vrh.

Hrustljavo, a še vedno v ustih topljivo listnato testo z maslenim okusom in puhastim frangipanom - priznati moramo, da je zelo dobro. Priporočamo ga.

• Preberite tudi
• Prihodnji teden od 6. do 12. januarja 2025 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni
• Najboljše "galettes des rois" v Parizu in regiji Ile-de-France 2025, preizkušene in potrjene

Poleg klasičnega frangipana sta se zabavi pridružili dve novi kreaciji: klementinsko-vaniljeva galeta in čokoladno-kokosova galeta, idealna za tiste, ki iščejo nekaj eksotičnega. Te omejene izdaje pričajo o prizadevanju obrtnika slaščičarja, da bi obnovil to tradicijo in hkrati ostal zvest njenemu izvoru. Ophélie Barès svojim galetam doda igriv in oseben pridih s fižolčki, na katerih so upodobljeni njeni kultni slaščice.

Te galete, ki so na voljo od 34,50 EUR za šest oseb ali 5,75 EUR za rezino, združujejo strokovno znanje in skrbno izbiro sestavin. Vsaka galeta je poklon njenim začetkom v hotelih Meurice, Ritz in Shangri-La, kjer je izpopolnila svojo umetnost. Njena zmaga v oddaji Qui sera le prochain grand pâtissier na televiziji France 2 leta 2014 je bila odskočna deska za izjemno kariero, ki jo je zaznamovalo mednarodno priznanje.

Ophélie Barès je sanjarila o selitvi v Kalifornijo, a se je odločila, da bo pognala korenine v soseski, v kateri je odraščala, v Béconu, kjer je njen butik postal stalnica. Ta lokalna zgodba o uspehu, katere gonilo so občutljive in izvirne kreacije, potrjuje njen status strastne obrtnice.

Galette des Rois Ophélie Barès, ki je na voljo v Pâtisserie Encore, obljublja gurmansko doživetje, ki združuje tradicijo in inovativnost. Poskusiti jo morajo tako ljubitelji klasike kot tisti, ki iščejo nove okuse.