ORayonnansu smo vam že povedali! To je slaščičarna, ki je uspešnica v 9. okrožjuPariza. Za tem gurmanskim draguljem stojita Yuki Hayato in Lumi Hachiya, nadarjena japonska slaščičarja. Njuno srečanje leta 2018 v kuhinjah restavracije Pages, ki se ponaša z Michelinovo zvezdico, je bilo izhodišče za njuno skupno pustolovščino. Potem ko sta med rezidenco v restavraciji Bistrot Pergo osvojila srca gurmanov, sta leta 2023 odprla svoj prvi naslov, Rayonnance. Tu je Yuki zaposlen v kuhinji, medtem ko Lumi pozdravlja stranke s toplim nasmehom, daleč od snobizma, ki bi se ga lahko bali v nekaterih visokih slaščičarnah.
In nismo edini, ki jo cenimo, saj je ta galeta zasedla 10. mesto na tekmovanju za najboljšo Galette des Rois v Velikem Parizu. Zobna vila nam je povedala, da so si zaradi manjše opustitve pri obveznih sestavinah prislužili rahlo znižanje ocene, vendar je vsekakor vredna odklona. V njej je vse, od hrustljavosti listnatega testa, ki se še vedno topi v ustih, do velikodušnega frangipana z dobrim okusom ruma.
Ta galeta s porcelanastim fižolom in krono iz origamija je tako lepa kot neustavljiva. Na voljo sta dve velikosti: za 5 oseb (38 EUR) ali 8 oseb (58 EUR).
Časi: 12.00, 13.30, 15.00, 16.30 in 18.00
Rayonnance je v kratkem času postal merilo za sladokusce, saj zna z eleganco prenoviti klasiko. Dokaz za to je galette des rois, vsak grižljaj pa vas spomni, zakaj ta slaščičarna razsvetljuje 9. okrožje Pariza.
Datumi in časovni razpored
Od 10. januar 2025 Ob 25. januar 2025
Cene
Galette 5 personnes : €38
Galette 8 personnes : €58
