V resnici to ni galette des Rois, ker nima listnatega testa, vendar je tako dobra, da preprosto zaprete oči in prosite za še. Slaščičarna Les 3 Chocolats v svojem laboratoriju nima prostora za izdelavo listnatega testa, vendar to ni težava, saj že nekaj let ponuja alternativo, ki je zlata vredna.
Podjetje Les 3 Chocolats, ki se nahaja na ulici Saint-Paul, ponuja prefinjen matcha tart , ki je poklon japonski eleganci. Čeprav ne uporablja listnatega testa, ni nič manj praznična. Narejena je iz kratkega kruha matcha, ganacha in biskvita matcha ter hrustljave praline iz mandljev in lešnikov, vse skupaj pa je obogateno z obrtniškim fižolom, ki slavi naravo. Na voljo je v dveh velikostih(32 EUR za 4 osebe, 47 EUR za 6/8oseb) in združuje tradicijo in inovativnost.
Droben kruhek, fino odmerjena matcha, topljivo hrustljava pralina - vse to navdušuje čute, in to nam je všeč!
Za tem gurmanskim naslovom stojita Emiko Sano in njen mož Sho Kimura, ki sta avtorja sodobnega peciva in edinstvenih čokoladnih izdelkov. Emiko Sano, ki prihaja iz rodu japonskih čokoladnic, katerega začetki segajo do njenega dedka Gensakuja Sana, združuje strokovno znanje, ki se prenaša iz treh generacij, s svojimi izkušnjami pri delu z velikimi imeni, kot sta MOF Olivier Bajard in Plaza Athénée. Njun pariški butik od leta 2017 zapeljuje stranke s svojimi izdelki, ki združujejo drznost in prefinjenost.
V izložbi trgovine Les 3 Chocolats najdete približno šest slaščic, ki se spreminjajo glede na letne čase, in približno dvajset čokolad z različnimi okusi. Med obveznimi prigrizki so lešnikova pralina, čokolada hojicha s pomarančnimi cvetovi in sezamova pralina, pa tudi bolj drzne kreacije, kot sta miso ali wasabi čokolada. Ljubitelji matche bodo navdušeni nad čokoladnimi ploščicami ali bonboni.
Sladokusci bodo cenili tudi intimno vzdušje v trgovini, kjer je mogoče te slaščice poskusiti na kraju samem, čeprav je število mest omejeno. Ta naslov je obvezen za gurmane, ki želijo spoznati drugačno slaščičarno, v kateri se Japonska in Francija briljantno srečata, pa naj gre za matcha tart ali druge značilne kreacije, kot so znamenite "3 čokolade".
Skratka, če želite zamenjati galete, vendar še vedno z družabnostjo deljenja in presenečenjem fižola, se odpravite v Les 3 Chocolats na 45, rue Saint-Paul v 4. okrožju Pariza. Trgovina je odprta od četrtka do ponedeljka od 11. do 19. ure. Ob torkih in sredah je zaprta.
Mesto
Les 3 Chocolats
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Cene
De 4 à 8 personnes : €32 - €47
Uradno spletno mesto
www.les3chocolats.paris
