Le goûter de Clotilde, en regressiv och gourmetbetonad tebjudning av Nina Métayer

I hjärtat av 5:e arrondissementet, inte långt från Notre-Dame-de-Paris, ligger Café Clotilde på hotellet Maison Colbert. Det är här som Nina Métayer, känd för sitt konditori Délicatisserie och för att ha utsetts till världens bästa kond itor 2023, har tagit fram en helt ny teservering som erbjuds i Café Clotilde varje eftermiddag från onsdag till lördag. Vad står på menyn? Ett elegant och utsökt mellanmål i en exceptionell miljö.

• Läs också
• Veckan som kommer 27 januari - 2 februari 2025 i Paris: Vad händer och vad är gratis?
• De bästa "galettes des rois" i Paris och Ile-de-France 2025, testade och godkända

"Jag ville erbjuda en lättillgänglig tebjudning i en mycket elegant miljö", förklarar Nina Métayer, "jag gillar verkligen det här stället, det representerar den franska elegansen i Paris", säger hon. Så för Clotilde's Goûter ville konditorn erbjuda en formel som hyllade franska bakverk och gourmetmat, men framför allt ett mellanmål som du kan dela för att skapa vackra minnen med dina nära och kära. Du kan välja mellan en varm dryck - vi rekommenderar den gudomliga hemlagade varma chokladen - ett glas smoothie, ett bakverk och en tårtbit.

"Vi är verkligen på väg tillbaka till känslan av afternoon tea, med enkla madeleines och tårtbitar", säger konditorn och presenterar sin läckra brookie (en chokladbrownie toppad med kakdeg av chokladchips och hasselnötter) och citronkaka. Bakverken är lika eleganta som alltid, med en magnifik rosformad dessert vars smak ändras under året, beroende på säsongens frukt. Hasselnötsmousse och pralininlägg, chokladkupol, citronmarängtårta... Nina Métayers bakverk återfinns i var och en av de fina, delikata bakverken i detta exceptionella mellanmål.

Varje gäst får två madeleines och en trio av hemgjorda pålägg - pistage, pralin och karamell med saltat smör - för en verkligt njutningsfull stund. "Vi är här för att skämma bort oss själva: vi sätter oss ner, dricker en kopp te och äter en bakelse", säger kocken. Clotildes tebjudning är i själva verket utformad för att få dig att uppskatta tid tillsammans, att tillbringa en eftermiddag med en älskad person över läckra godsaker. "För mig är en tebjudning en stund att dela med någon", säger Nina Métayer, "det kommer att skapa underbara minnen, i form av smaker och dofter, men framför allt för att det är en stund som delas". Kort sagt, Le goûter de Clotilde återvänder till mellanmålets koder för att erbjuda ett exceptionellt, tillgängligt mellanmål där du kan komma med din familj såväl som dina vänner! Café Clotilde är öppet varje eftermiddag från onsdag till lördag, kl. 14.00-18.00, och kostar 36 euro per person.

Glöm inte din chokladklubba när du går, en liten skatt som du kan knäcka på vägen hem, som en madeleine från Proust, för att hålla den härligt regressiva sidan av Goûter de Clotilde vid liv ett tag till.