Panda Panda, den trendiga kinesiska restaurangen bara ett stenkast från Belleville

Panda Panda är den utmärkta kinesiska restaurangen i Belleville. På menyn finns mat inspirerad av Hongkong och Taiwan, moderniserad, generös och uppriktigt sagt utsökt.

Bara ett stenkast från Belleville ska vi presentera en helt ny kinesisk restaurang. Den drivs av Lucas & André, två vänner som är desperata att inte hitta de riktiga smakerna från Kina i Paris. Tillsammans har de tagit sig an utmaningen att introducera parisiska smaklökar till moderniserad Hongkong- och Taiwaninspirerad mat.

Allt här är hemlagat, från bao buns till ravioli, med färska ingredienser. Från matsalen kan du se hur kockarna med stor skicklighet förbereder rätterna, som kommer snabbt och på en gång på borden, på kinesiskt vis.

Ravioli-älskare kommer att bli glada över att hitta XiaoLong Bao (€8), den berömda raviolin fylld med en varm buljong, som ska ätas med en teknik som ägaren gärna lär dig. De är hemlagade och uppriktigt sagt utsökta.

Panda Panda erbjuder också wonton med räkor (€8) och utsökta Gua Bao (€7) i vegoversion eller med bräserat sid fläsk. Den senare vann över våra magar!

Men de två Panda Panda-partnerna är angelägna om att avslöja andra välskötta hemligheter i kinesisk gastronomi för gourmeter. Förutom ravioli innehåller menyn också ett dussintal rätter att dela, för större gemytlighet, och som ändras med årstiderna.

Smältande aubergine och gröna bönor på Hong Shao-vis (€7), wokade Chow Fun-nudlar med nötkött "precis som i Hongkong" (€10), krispig sparris och shiitake-svamp med ett rinnande ekologiskt ägg (€10)... Allt tillagas i en wok för att få fram den fulla smaken i rätterna.

Efter en stunds diskussion valde vi den sötsura pekingankan (€12), som man rullar in i riskakor, och Black Tiger-räkorna i fritters, sauterade med vitlök och Kampotpeppar (€12). Två perfekt kryddade rätter som vi slukade ner till sista smulan.

Som tillbehör provade vi det wokade riset med räkor, bönor, ägg, shiitakesvamp och salladslök (generöst; €5) och mum's salad (€7), en fräsch läckerhet med mango, gurka, morot, sucrine, mung vermicelli, Lao-sås och wontonchips.

Gå inte härifrån utan att ha provat en av Panda Pandas desserter: söt bao! Välj mellan den häpnadsväckande Liu Sha Bao (€5) med ett hjärta av äggkräm eller choco-hasselnötsbao (€5).

Panda Panda erbjuder opretentiös men god och välsmakande mat till ett mycket rimligt pris . Ett ställe som garanterat kommer att övertyga dig!