Dalia, en anmärkningsvärd levantinsk restaurang i Sentier-distriktet

En ny restaurang har öppnat sina dörrar och glädjer nu hjärtan och gommar hos invånarna i 2:a arrondissementet och längre bort med sina levantinska recept. Den heter Dalia. I hjärtat av Sentier ligger denna nya restaurang som utlovar en resa genom Levantens smaker, från Israel till Libanon, via Syrien, Turkiet och Jordanien. Är ni nyfikna?

I köket står kocken Or Bitan, som även har arbetat på Miznon och Shouk. På à la carte-menyn, direkt från det öppna köket, hittar du en mängdrätter att dela på, inspirerade av östra Medelhavet och förstärkta av oklanderligt inköpta säsongsbetonade franska råvaror.

Dessa recept är både hälsosamma och välsmakande, och kan avnjutas på stora bord, perfekt för grupper av vänner, och tillsammans med en god cocktail . För cocktailarna här är inte bara originella, de är förstklassiga!

Så vilken föredrar du? Dalia Mule (vodka, fläderlikör, husets limejuice, kardemumma, ingefärsöl och torkade citronchips; 10 €), Miss Green (gurka, mynta, husets gin, limejuice och hibiskusblomma; 12 €), eller Eastern Stormy (tärnad lime, mörk rom, ingefärsöl, bitter, ingefärsöl, zaatarblad och torkade apelsinchips; 11 €)?

• Läs också
• Tintamarre, den bästa libanesiska restaurangen i 19:e arrondissementet
• Nonette, The Hoods banh-mi- och munkbar
• Den kommande veckan 23-29 december 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris

Ska vi ta en titt på menyn? Dalia rekommenderar två rätter per person att dela på, så att du kan lämna restaurangen med en full mage och ett leende på läpparna. Så vi väljer Dalias bröd (hembakat och serveras medan det fortfarande är varmt!), som vi gärna doppar i en trio av levantinska di ppar: grillad röd paprika och valnötter, en fröjd, zaatar hummus, och slutligen labné och zhoug, en chili, vitlök och korianderbaserad kryddblandning.

Vi älskar också husets flaggskeppsrätt, den fantastiska auberginecarpaccion (11 €), toppad med tahini, dadelmelass, hela pistagenötter, rosenblomma, timjan och smulad fetaost. Auberginerna serveras smältande i munnen, ett under av sötma.

Vi rekommenderar också halloumi destructured pita (13 €), ett krispigt pitabröd generöst toppat med tärnad grillad halloumi,rostade aprikoser för en blandning av söta och salta smaker och färska örter; samt lammkebab (10 €), här inte i pitabröd utan i form av möra köttbullar, som doppas i tahini och krossas med grillade paprikor och chilifrukter.

Vi säger det med en gång: du kan inte lämna Dalia utan att prova desserterna, så spara lite plats för dem! Du kan faktiskt missa en dessert som är helt fantastisk: den mycket, mycket goda croissant perdu (10 euro), en croissantbakelse som serveras varm i en gryta med hallon och en kula vaniljglass.

För att avsluta på ett lättare sätt finns malabi (9 euro), den berömda pana cotta med jordgubbar, hallon och pistagenötter från Levanten, som garanterat kommer att tillfredsställa alla sötsugna. Frestad? Då ska du bege dig till Dalia, du kommer att älska det.