Le Petit Bouillon Vavin, den livliga buljongen i Montparnasse

På den bullriga boulevard du Montparnasse har en ny bouillon öppnat sina dörrar. Le Petit Bouillon Vavin, som den kallas, kastar dig in i den berömda atmosfären i en traditionell parisisk bouillon, där allt görs snabbt: servicen, alltid med ett leende, och nöjet vid bordet. Först och främst har vi ljudet, som är livligt och bullrigt. Och den visuella atmosfären, med sina röda stoppade banketter och bord täckta av rött och vitt kakel, moderniserat med små inslag av grönska.

Petit Bouillon Vavin är öppet 7 dagar i veckan, från lunch till midnatt utan avbrott, och välkomnar parisarna på bänkarna eller den stora terrassen för att diskutera filmen de just sett på biografen ett stenkast bort, eller den senaste modevisningen på Boulevard.

Mer än 160 år efter skapandet av den första parisiska buljongen fortsätter historien på Le Petit Bouillon Vavin, med den oförändrade önskan att erbjuda gourmeter och upptagna människor traditionella, generösa och stärkande franska recept, till priser som är tillgängliga för alla budgetar.

• Läs också
• Traditionella bouillons, brasserier och bistroer i Paris, våra tips och bra adresser
• Le Petit Bouillon Pharamond, minipris, maxi njutning
• Tips för veckan den 4 till 10 november 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter

Du kommer att älska att prova äggmajonnäs (2,10 €), här smaksatt med tryffelolja, eller märgbenet (3,90 €) som serveras enligt den renaste traditionen, med en skiva rostat bröd och lite fleur de sel vid sidan om. En krämig gratäng av andouillekorv med söt cider (4,60 €)!

Till huvudrätt väljer vi kalvfilé (10,80 €) som serveras i en gryta med vildris. Köttet är inte för fett och såsen inte för tjock. De som gillar inälvsmat kommer att bli glada över att Petit Bouillon Vavin har en generös kalvlever med jus och persilja (14,50 €), serverad med en hemgjord puré på menyn. Tillsammans med en flaska vitt vin!

Det är svårt att tacka nej till den flytande ön (3,10 €) och rom baba (4,20 €) - vi är här för att njuta av det traditionella, det äkta! Petit Bouillon Vavin är dessutom noga med att erbjuda hemlagade, lokala och färska produkter, vilket är ett stort plus i den lilla världen av parisiska bouilloner.