Le Bouillon du Coq, Thierry Marx prisvärda buljong i Saint-Ouen

Denna nya restaurang av Thierry Marx kommer säkert att glädja gourmeter som är försiktiga med sina plånböcker.Bouillon du Coq ligger i Saint-Ouen och öppnar den 11 juli 2024. Målet är att erbjuda kvalitetsmat till överkomliga priser. Det är goda nyheter för dem som vill njuta av traditionella franska rätter utan att ruinera sig. I vilket fall som helst är det första gången som en kock med Michelinstjärna öppnar en bouillon.

Restaurangen föddes ur en diskussion mellan två vänner för mer än 10 år sedan, och kocken Thierry Marx sa då att han ville öppna en restaurang där människor kunde äta god mat som var tillgänglig för alla. Det kunde ha hänt flera gånger i Paris, men i slutändan är det i Saint-Ouen och på platsen för den tidigare restaurangen Coq de la Maison Blanche som ägdes av Alain François, som stängde sina dörrar för 5 år sedan, som Bouillon abordable slår sig ner.

Denna rymliga restaurang med 3 våningar invigdes den 4 juli i närvaro av Saint-Ouens borgmästare Karim Bouamrane, Valérie Pécresse och köksmästaren Thierry Martin och har två barer och en takterrass med utsikt över staden. Två barer och en takterrass med utsikt över staden väntar på dig. Med ett idealiskt läge ett stenkast från den nya Place de l'Hôtel de Ville och mittemot tunnelbanestationen Mairie de Saint-Ouen med utgång från linjerna 13 och 14 kommer det garanterat att vara mycket folk här.

Läckra rätter till överkomliga priser: Thierry Marx har sagt att han vill hålla priserna överkomliga för kunderna. På menyn finns klassiska rätter som mayoägg, löksoppa och frigående kyckling-gratin dauphinois, utan att det ska kosta skjortan. Menyn ligger på cirka 15 euro.

På Instagram har kocken redan presenterat menyer som Tomate Cœur de Bœuf, vinaigrette + Saucisse au couteau, purée de pommes + Crème brûlée eller oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly för 15,60 euro!

Thierry Marx påminner oss om att en buljong i grunden är ett ställe där man sålde vad man kallade hälsobuljonger gjorda på inälvor och andra ingredienser. Dessa restauranger vände sig till alla, från arbetarklass till medelklass. I dag är hans projekt att fylla denna restaurang med alla slags människor. T hierry Marx har åtagit sig att göra gastronomin mer tillgänglig och bekräftar sin önskan att bevara en parisisk tradition av buljonger till överkomliga priser.

• Läs också
• Onor, Thierry Marx' gourmetrestaurang med Michelinstjärna
• Petit Bouillon Versailles, den prisvärda buljongen bara ett stenkast från Château de Versailles, har premiärvisats
• Vad händer i Paris den här veckan från 2 till 8 december 2024: gratis eller billiga utflykter

När det gäller inredningen har Mathilde, som arbetar med kocken, ansträngt sig till det yttersta för att hitta möbler och inredning av återvunnet material, i samma anda som påOnor, hans restaurang med Michelinstjärna. Så det är en plats som redan är fylld av historia som väntar oss. Kocken förklarar: "Tillsammans är vi starkare och vi kan dela med oss av mycket","Le framförallt, en enkel räkning, trevlig att äta och trevlig att betala! Naturligtvis hälsar vi och godkänner.

Som en påminnelse kan du upptäcka kockens kök på Madame Brasserie, där du kan njuta av en vacker utsikt över huvudstaden från toppen av Eiffeltornet, eller på Onor, hans första restaurang som kombinerar haute cuisine och solidaritet.