Piadineria 14.07, piadinerestaurangen ett stenkast från Bastille - våra bilder

Är du sugen på en resa till Italien? Då ska du bege dig till Piadineria 14.07, en italiensk restaurang i Paris 11:e arrondissement, på rue Saint-Sabin, ett stenkast från Place de la Bastille. Det är en restaurang som erbjuder en meny baserad på piadine... Men vad är en piadine? Det är en italiensk kulinarisk specialitet (du gissade rätt...) från Emilia-Romagna, i norra delen av landet.

• Läs också
• Restauranger i 11:e arrondissementet i Paris: Var kan man äta i distriktet? Våra bra adresser
• Italienska restauranger i Paris, våra bästa adresser
• Vad händer i Paris den här veckan från 16 till 22 december 2024: gratis eller billiga utflykter

Restaurangen föddes ur Franco Stagnis, ägarens, passion för piadine för 20 år sedan. Restaurangen öppnade 2017 och har som princip att göra allt enligt regelboken, med respekt för traditionen: piadine-degen är hemlagad här, med mjöl som importerats speciellt från Italien, vatten, salt, extra jungfruolja, jäst ... och basta! Degen bakas och kavlas ut på plats och fylls sedan med det bästa från Italien: skinka och charkuterier, PDO-ostar, säsongens grönsaker... alla goda saker som doftar sol!

En piadina (singular av piadine, på italienska) som kan serveras både som huvudrätt och dessert, med crescioni, ett slags tunnare piadinebakelse i form av en Calzone. Med mozzarella, skinka, tonfisk, Nutella eller pistagekräm är de lätta att transportera och kan ätas som streetfood. Restaurangen erbjuder också en lunchmeny och en mer omfattande kvällsmeny. Och för dem som vill tänka större har restaurangen även catering och erbjuder miniportioner av sin piadine och focaccia.

Och självklart fick vi prova piadinen... Det tunna, lite krispiga bakverket är en ren njutning. De är hemgjorda, ultralätta och kommer med en topping som är gjord på produkter från Italien. Vi frestades av den sicilianska pistaschpiadinen, gjord på pistagenötter, italiensk skinka och mozzarella, samt den vegetariska grönsakspiadinen, med bland annat zucchini, aubergine och soltorkade tomater. Ett rent underverk som tar dig raka vägen till Bologna under den italienska solen!

Vi valde också två härliga focaccias, den ena med vit skinka och den andra med babygrönsaker (tomater, ruccola, kronärtskockor etc.). En fantastisk upptäckt, mycket lättare i munnen än man kan föreställa sig, och dessutom ultragourmet. Till drink: chinotto, en typisk italiensk dryck som görs på frukten med samma namn (chinotto är en bitter citrusfrukt), en slags kolsyrad dryck som är lite bitter. Och till efterrätt en pistaschcrescione (med en utsökt pistaschkräm!) och mini babas dränkta i limoncello. Det bästa sättet att avsluta en måltid, utan tvekan. Och en fantastisk adress som vi varmt rekommenderar för alla som älskar god italiensk mat! Det är också ett bra sätt att avrunda sommaren och få tillbaka solskenet med god mat direkt från Italien. Andiamo, ragazzi?