Det råder ingen tvekan om saken: om det finns en adress i Marais där det goda humöret regerar så är det Alfi, street food -restaurangen som startades av Albert Fitoussi, en street food-entusiast och ett barn av kvarteret. Som en delikatessbutik med en elegant, industriell inredning serverar Alfis moderna beställningskiosker den typ av smörgåsar som man förväntar sig att hitta på en cateringrestaurang i New York med starkt inflytande från det ashkenaziska judiska köket.
Vi börjar med det fina köttet, rökt kalkonbröst, ren oxrosett, rökt kalvpickles och annat strimlat nöt- och kycklingkött, som ibland har sjudit i inte mindre än sex timmar; men också bröden (med lök, oliver och även halal) som tillagats speciellt för huset och de hemlagade såserna. Kvalitetsingredienser, de flesta lokala, och influenser från Paris till New York och Tel Aviv.
Missa inte Beef Alfiloché (15,90 €) i sitt smörade briochebröd, med en rejäl dos smältande, strimlad biff, hemgjord tatemada-majonnäs, pico de gallo, friterad lök och cebette; N°2 (14,90 euro) med pastrami av New York-biff, rosett av ren biff, confiterad lök, gurka och honungssenap , ellerAlfiloché chicken (15,90 euro) med strimlad kyckling, majonnäs med gröna tomater, röd bönkräm, jordnötter och rödlöksgurka.
Du kan också sätta ihop din egen smörgås för 15,90 euro, och vegetarianer lämnas inte utanför med en rostad grönsakssmörgås (9,90 euro) - men i själva verket är Alfis huvudattraktion dess aptitretande kött!
Albert Fitoussi är alltid i rörelse och har redan öppnat en andra Al fi i 16:e arrondissementet och förbereder sig för att öppna i 8:e arrondissementet . Och låt oss inte glömma samarbetena med street food-entusiaster - kocken Mohamed Cheikh tidigare och dwitchtorialisten Hirmane, som för närvarande skapar ett Alfi i sin egen avbild!
Plats
Alfi
30 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Officiell webbplats
www.alfitradition.fr
