I hjärtat av stadsdelen Halles presenterar Melt, den eviga specialisten på rökt kött i Texas-stil med tre restauranger i Paris, sitt nya koncept: Deli by Melt, en delikatessbutik inspirerad av de berömda livsmedelsbutikerna som New York-borna flockas till för en snabb och enkel måltid.
Melt är skapad av två vänner, Jean och Paul, som blev förtrollade av rökt kött i Texas-stil i New York, tränade med de bästa pitmästarna i Texas och blev övertygade om att det var nödvändigt att importera Texas barbecue till huvudstaden. Bingo! Efter en första adress i Oberkampf 2016 öppnade de andra två Melt-ställena i Paris i Batignolles och Cambronne.
Utan att ge upp sitt berömda rökta kött tar Melt nu itu med en annan grundpelare i amerikansk street food, delikatesser, och alla de traditionella recept med ashkenazisk-judiska influenser som hör till. Deli by Melt erbjuder ett urval av smörgåsar med vackert rökt kött i en senapsfärgad 70-talsretromiljö.
Vid sidan av pastramisandwich, surkålssandwich och pulled pork sandwich, stora klassiker från tidigare adresser, presenterar Deli by Melt ett antal nya artiklar, var och en mer saucy än den förra.
Våra favoriter är char siu belly (12 €) med rökt sidfläsk och fräscha smaker som liknar banh mi, tack vare grönsakspickles och koriander - som vi skulle ha velat ha ännu generösare, medges; och smörgåsen med rökt oxkind (14 €) med vit kimchi - så den är inte kryddig - och en karamell av fisksås.
Rökt rostbiff, kryddig rökt gul kyckling och en banh-mi-stil portobellosvamp för vegetarianer kommer att tillfredsställa alla aptiter, tillsammans med originella sidorätter (4 €) - krämig potatissallad, honungsglaserat majsbröd, bakad potatis med bacon eller friterad grönkål.
Till efterrätt kan du välja mellan två sötsaker: glass eller kakor. Allt du behöver göra är att välja!
Plats
Deli by Melt
20 Rue des Halles
75001 Paris 1
Officiell webbplats
www.meltslowsmokedbarbecue.com
