La Tour d'Argent, den parisiska institutionen får en makeover

Det var för över ett år sedan som Tour d' Argent stängde sina dörrar för en historisk renovering, den längsta och mest kompletta i dess historia (sedan 1582!), efter den 1936 som tog restaurangen från bottenvåningen till 6:e våningen. Tanken bakom arbetet som utfördes avarkitekten Franklin Azzi var tydlig: "Att föra La Tour d'Argent, världens mest kända restaurang, in i 2000-talet och bygga vidare på dess rika historia för att göra den till en resolut modern institution", förklarar André Terrail, ägare av lokalerna.

Därför är det bara naturligt att denna gastronomiska institution i Paris presenterar nya områden i sommar, från bottenvåningen till tornets tak. Takterrassen med utsikt över zinktaken ligger nu på 7:e våningen. Takterrassen på Tour d'Argent, omgiven av blommor och växter, har utsikt över huvudstaden och dess stora monument och utlovar helt romantiska stunder.

En trappa ner, på tornets 6:e våning, har saker och ting inte förändrats (så mycket) - åtminstone på papperet - eftersom du fortfarande hittar den berömda gastronomiska restaurangen som har gjort Maison så prestigefyllt. Med sin fantastiska panoramautsikt över Notre-Dame-de-Paris och Ile Saint-Louis har restaurangen La Tour d'Argent också fått en ny design av Franklin Azzi. Det ikoniska blå har behållits, och ett nytt tak med kinetiska effekter har lagts till, liksom en tjock matta som ekar Seines böljande rörelser. När det gäller köket har kocken Yannick Franques också reviderat sin version och erbjuder nya recept och omtolkningar av Tour d'Argent's kulinariska arv.

• Läs också
• Prisvärda gourmetrestauranger i Paris, våra tips och bra adresser
• Gastronomiska restauranger och restauranger med Michelinstjärnor på terrassen i Paris, våra bästa adresser
• Gastronomiska restauranger i Paris, våra bästa adresser

När du har ätit klart kan du upptäcka den nya Bar des Maillets d'Argent på bottenvåningen. Ekpanelerna och den skräddarsydda 30-talsinspirerade baren är öppen från morgon (för kaffe) till kväll (för cocktails), med möjlighet till lunch, ett mellanmål eller till och med middag. I anslutning till baren ligger Frédéric Lounge, en hyllning till Frédéric Delair, ägare 1890-1911 och uppfinnare av det berömda receptet på anka à la presse, en plats med mysig atmosfär och en öppen spis som ger den en mycket speciell intimitet.

Så varför inte ta chansen att prova denna parisiska institution?