Blend, den ständigt populära hamburgaren i Paris

Även om Blend är långt ifrån en nykomling i huvudstaden, förtjänade den sin plats på våra sidor. Och nu har den fått det. Den första Blend-restaurangen i Paris öppnades 2011 i Sentier-distriktet och följdes snabbt av andra adresser - på Charonne-sidan, på Madeleine, där du kan njuta av en frukost i amerikansk stil utöver den klassiska menyn, och mellan Place de la République och Place de la Bastille, inbäddad på Boulevard des Filles du Calvaire.

Blend Beaumarchais är kanske inte den största i familjen, men det är utan tvekan den mest intima, med sin amerikanska diner-känsla som hämtad direkt från en Edward Hopper-målning. På Blend är stjärnan i showen naturligtvis hamburgaren, gjord på utvalda produkter från Frankrike, men med den amerikanska hamburgarens generositet.

Bland den korta menyn finns två måste-rätter för oss - som vi smakat gång på gång och som våra bästa söndagsvänner plockar upp: Signature-burgaren (blandning av mognadslagrat nötkött, emmental, blåmögelost, karamelliserad lökkompott, Blend vitlöksmajonnäs och spenatskott) och Smash-burgaren (en av de bästa i Paris, tillsammans med Blossom och Specimen) med sin dubbla dos ost - 18 månaders mognadslagrad cheddar och amerikansk ost.

Blend gillar också att spela på tid genom att erbjuda begränsade utgåvor under hela året, direkt från teamets hjärnor. Som just nu med den utmärkta Came-burgaren (blandning av mognadslagrat nötkött, en fjärdedel AOP Normandie camembert, karamelliserad bacon med lönnsirap, Blend American-senap med honung och kummin, hemgjord cidergelé, lammsallad) som dryper av ost och smak.

Men det händer också att varumärket samarbetar med vänner i Frankrike och utomlands, och resultatet är ganska bra grejer. Fram till slutet av sommaren kan du upptäcka Dallas-burgaren av kocken Mattias Castro, ett litet underverk som kombinerar sött och kryddigt, sött och salt. Inuti denna fransk-belgiska burgare, under potatisbullen av MOF Frédéric Lalos, hittar du stekt kyckling, en majonnäs av cidervinäger, livräddande gurka, koriander och en god dos av Bryssel Ketjeps kultförklarade Dallas-sås.

Nästan 15 år efter öppnandet av den första lokalen är Blend fortfarande en av de mest kända hamburgerrestaurangerna i Paris.

Blend, den ständigt populära hamburgaren i Paris

Dagbok

_