Kulinariskt residens 2023 från La Big Bertha till Nouvelle Seine - våra bilder

Matälskare, hör upp! Kom till La Nouvelle Seine för en unik kulinarisk upplevelse från den 4 oktober till den 31 december 2023. Den berömda deltagaren från den första säsongen av Drag Race France, La Big Bertha, kommer att ta på sig sin kockdräkt för att glädja parisarnas smaklökar. Tillsammans med Gaël Marques och Muriel Aublet-Cuvelier utlovar hon en gastronomisk meny full av kärlek och mod!

• Läs också
• Restauranger med vacker utsikt över Paris, våra panoramadresser
• Restauranger i Marais, från Hôtel de Ville till Temple, våra bästa adresser
• Dragshow i Paris: De bästa adresserna och hisnande föreställningar

Efter att ha erövrat världen av burleska shower, avslöjar La Big Bertha sig själv i sin nya passion: matlagning. För henne är varje rätt en kärleksförklaring, en passion som hon har ärvt från de kvinnor som har präglat hennes liv. I detta äventyr får hon stöd av Gaël Marques. Muriel Aublet-Cuvelier, som tidigare studerade vid den prestigefyllda École Nationale Supérieure de la Pâtisserie Ducasse, bidrar med sina söta kunskaper till teamet. Med en bakgrund inom haute pâtisserie och växande popularitet tack vare sin YouTube-kanal Les Secrets de Muriel kommer hon garanterat att överraska med sina kreationer.

Gästerna kan se fram emot rätter som Carpaccio de Saint-Jacques med örtinfuserad gin-gel eller Pressé de bœuf bourguignon en sås med mörk choklad. Och för att avsluta på bästa sätt kommer drottningens pavlova att ta plats, en kombination av färsk päronkompott, tonkabönor och lätt vaniljkräm.

Vårt test av menyn på La Big Berthas kulinariska residens på La Nouvelle Seine :

En meny som vi kunde prova till middag. Till förrätt frestades vi av kammusslor carpaccio, örtinfuserad gin gel, granny smith och svart sesam tuile, samt den krämiga blomkål, svampdroppe och parmesan popcorn. Den första förrätten är helt gudomlig, pilgrimsmusslornas sälta blandas särskilt väl med den söta syran från granny smith. Gin-gelén, med sin antydan till fläderbär, tillför precis rätt mängd pepp och sötma för att förhöja hela upplevelsen! Krämigheten är särskilt god och passar perfekt för kyliga höstkvällar. Parmesanpopcornen ger en touch av originalitet, så karaktäristiskt för husets drottning.

Till huvudrätt valde vi pressé de bœuf bourguignon en sauce, mörk choklad, grönsaker och ångkokt potatis, samt cabillaud en croûte d'herbes et d'agrumes, platta bönor, bondbönor och bränd grapefrukt. Två mycket välsmakande rätter, den första med sin choklad, en riktig Prousts madeleine för alla som har upplevt denna rätt som våra mormödrar har återbesökt, och den andra med sin skorpa som ger en kick till fisken.

När det gäller desserterna avslutade chou craquelin, lätt pekannötsmousselinkräm, pralinerat hjärta, giandujasås, och drottningens pavlova, bestående av färsk päronkompott, tonkabönor, kastanjeconfit och lätt vaniljkräm, måltiden på en söt ton, men inte för söt. Två desserter i perfekt harmoni, skapade av kocken Muriel Aublet-Cuvelier. Den här middagen var verkligen en njutning!

Detta kulinariska residens är en del av La Nouvelle Seine, denna magnifika pråm som ligger förtöjd vid foten av Notre-Dame de Paris, som syftar till att avslöja morgondagens talanger, oavsett om de är konstnärliga eller kulinariska. Ett evenemang som inte får missas av gourmeter och nyfikna! Ska vi boka bord, gott folk?