Cheval Blanc Paris ve Café LV Dream'de bizi şimdiden memnun eden çok ödüllü pasta şefi Maxime Frédéric'i artık tanıtmamıza gerek yok. Onun hamur işlerinin tadını daha erişilebilir bir şekilde çıkarabilmeyi hayal ediyor musunuz? O halde sizi bir sürpriz bekliyor, zira şef 23 Kasım 2024 Cumartesi günü yeni bir pastane açıyor.
Maxime Frédéric bir yılı aşkın bir süredir kalbine yakın olan bir projeyi hayata geçiriyor: Pleincœur. 17. bölgenin kalbinde, Place du Dr. Félix Lobligeois'in köşesinde, 64 rue des Batignolles adresinde yer alan bu pastane, Kasım ayında bizi gurme bir macera için ağırlayacak. 5 Ekim'de yapılacak olağanüstü açılış, aynı adlı yeni kitabının piyasaya sürülmesiyle kutlanacak. Bu, tıpkı şefin kendisi gibi samimi ve otantik olmayı vaat eden bir proje.
Şanslı olanları büyük bir sürpriz bekliyor! Kitabın 3 Ekim'e kadar yapılan tüm ön siparişleri arasından 20 ayrıcalıklı davetiye çekilecek. Bu şanslı talihliler, seçtikleri bir kişi eşliğinde, özel bir etkinlikte butiği yakından tanıma fırsatı bulacaklar. Programda: pastanede ve atölyelerde bir tur, ekiple bir toplantı, amiral gemisi kreasyonlarının tadımı ve hepsinden önemlisi, götürmek için gurme hediyelerden oluşan bir çanta.
Ama davetiyeyi kazanamazsanız endişelenmeyin! 5 Ekim'de Maxime Frédéric, mağazanın web sitesinden sipariş edilen kitabının tüm kopyalarını imzalayacak. Altmış tariften oluşan bu kitapta Maxime Frédéric, her bir tatlının ardındaki hikayeyi duygusal bir şekilde paylaşıyor. Basit, cömert ve duygusal pastacılığıyla tanınan şefin tüm yeteneklerini sergileyen bir kitap.
Maxime Frédéric' in Instagram hesabında da belirttiği gibi Pleincœur'ün arkasında gerçek bir aile hikayesi yatıyor. "Kalp ailesi" olarak adlandırdığı gerçek hayattaki ailesi ve arkadaşlarıyla birlikte çalışarak, bu mekânı, pişirmenin günlük bir zevk haline geldiği bir paylaşım yeri olarak hayal etti. Plein Cœur, gevrek sabah hamur işlerinden rahatlatıcı öğleden sonra atıştırmalıklarına, çikolata kreasyonlarından rafine tatlılara kadar günün tüm gurme anlarına eşlik etmeyi amaçlıyor.
Proje aynı zamanda yerel zanaatkârlara ve üreticilere olan derin bağlılığını da yansıtıyor. Sadık bir dost ve uzun süredir birlikte çalıştığı Michelin yıldızlı şef Arnaud Donckele, "Onun pastanesi gösteriş için değil, insanları mutlu etmek için tasarlandı" diyor. Her tatlı, şefin çocukluk anılarından bir parça taşıyor ve ekibinin yardımıyla duygu dolu kreasyonlar üretmek için çalışıyor.
Beklenen kreasyonlar arasında, mevsim meyveli tartlar, altın rengi ve çıtır çıtır viennoiseries'in yanı sıra tarte Tatin'in orijinal bir versiyonunu tatma fikriyle ağzımız sulanabilir. Pastane, klasik hayranlardan uzmanlara kadar her damak zevkine hitap edecek bir dizi ekşi mayalı ekmek ve ev yapımı çikolata sunacak.
Pleincœur, ürünlerin ötesinde, bu macerada Maxime Frédéric ile birlikte çalışan zanaatkârlara ve üreticilere bir övgü niteliğindedir. Her bir malzeme özenle seçilmiş, mevsimselliğe ve çevreye saygı gösterilerek kısa tedarik zincirlerinden temin edilmiştir. Hem yerel hem de sorumlu olan bu proje, şefin sanatının kalitesini korumaya yönelik sürekli kaygısını gösterirken, çevresindeki kadın ve erkeklerin becerilerini de teşvik ediyor. Bunlar arasında kahve yetiştiren ve 2019'da dünyanın en iyilerinden biri seçilen yabani kakaoyu toplayan Casey ve Jacques da yer alıyor.
Toprağa ve insanlara olan bu bağlılık, çiftlikte geçen çocukluğundan geliyor. Bugün hamur işlerini lezzetlendiren fındık ve yumurtaların üretildiği bir aile çiftliği.
Kısacası burası, Maxime Frédéric'in olağanüstü tatlılar arayan tüm gurmeler için bir buluşma yeri kurmayı amaçladığı, tam anlamıyla coşkulu bir bölge olan Batignolles'de kaçırılmaması gereken yeni bir adres.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 23 Kasım 2024
Yer
Pleincoeur Pastanesi
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
pleincoeur.com
