Bellefeuille, Saint James Paris'te denizden esintiler taşıyan gizli Michelin yıldızlı restoran

Bellefeuille, Saint James Paris'in gastronomik restoranıdır. Açılışından sadece birkaç ay sonra ilk Michelin yıldızına layık görülmüştür.

Paris' in 16. bölgesinde yer alan bu özel ve gizli otel Saint James Paris, Laura Gonzalez'in muhteşem dekorunu gözler önüne sermek üzere kapılarını yeniden açtı. Kapılardan geçerek 1892 yılından kalma görkemli bir binaya bakan güzel çeşmeyi keşfedin.

Şef Grégory Garimbay, restoranın mutfak şefliği görevini Julien Dumas'dan devraldı.

Mekânın kalbinde, Bellefeuille'e gidiyoruz. Bu restoranda dekoratör çok romantik bir ortam ortaya koyuyor. "Bahçelerle çevrili konumu sayesinde neoklasizm, 19. yüzyıl romantizmi ve pastoral şiirin bir karışımı. Kesinlikle Parisli bir ilham kaynağı". Güzel avizeler ve süslemeler bu en misafirperver mekanın cazibesine katkıda bulunur. Şömine kendinizi evinizde hissetmenizi sağlar.

Saint James Paris' te ve özellikle de Restaurant Bellefeuille'de karşılama ilahi ve hizmet kusursuzdur. Atmosfer samimi ve rahattır. Açık mutfak, gürültüden rahatsız olmadan şef Julien Dumas ve ekibinin çalışmalarını görmenizi sağlar. Şefin masadan masaya dolaştığını görmek alışılmadık bir durum değil, bu da tüm mekana daha da keyifli bir his veriyor.

Mutfak açısından şef bize iyotla dolu güzel bir menü sunuyor. Julien Dumas, daha önce bir yıldızla ödüllendirildiği Lucas Carton restoranında geçirdiği 7 yılın ardından, sadece 6 ay sonra başarı ile taçlandırdığı yeni bir sayfa açıyor. Le Bellefeuille'de hayal gücünü serbest bırakarak bize kara ve deniz ile çocukluk anıları arasında keyifli bir yolculuk sunuyor.

Akşam yemeği için restoran 6 çeşit (145 €) veya 9 çeşit (180 €) gastronomik menü sunmaktadır, ancak menünün en iyilerini içeren alakart yemekler arasından seçim yapmakta özgürsünüz. Birbirini takip eden yemekler, kuşkonmaz ve yeşil zeytinleriyle bir zeytin ağacının gölgesinden, çayırlardan gelen kuzu eti ve deniz kenarında yetişen ilahi ot sosuyla Mont Saint-Michel'in çayırlarına uzanıyor.

Alabalık ve ayı sarımsağından Saint-Malo Körfezi'ndeki deniz taraklarına ve Chausay Adaları'nda füme biber ve bahar lahanası ile ıstakozu keşfetmek için ilahi bir mola vermeye kadar, yolculuk sürprizlerden ve hoşgörüden biridir.

Peynirlerden oluşan güzel bir seçkinin ardından, bize bir değil 3 tatlı sunuluyor. Şefin çocukluk anılarından esintiler taşıyan bir üçlü. Patrick Cholet'nin ayçiçeği balı ile kaplanmış kremsi propolisli hindiba sorbesinden pembe greyfurt, limon ve Douglas çamı sorbesine, Ekvator'dan gelen bitter çikolata ve solucan otu ile yolculuk yüksek bir notla sona eriyor.

Biyoçeşitliliğe ve doğaya saygılı ürünlerle çalışmayı seven bu kararlı şefin mutfağı sizi baştan çıkaracak. Sorumlu balıkçılık, özenle tedarik edilmiş iyi ürünler, hepimiz varız.

En güler yüzlü hizmetle büyüleyici, romantik ve gizli bir ortam arıyorsanız, adres burası!