Başkent her yıl yeni mutfak projelerini ağırlarken, bazı adresler diğerlerinden daha büyük bir merakla bekleniyor. Bu durum özellikle Minore için geçerli. Restoran ve kokteyl barı bir araya getiren bu mekânın arkasında artık ünlü bir Japon şef olan Katsuaki Okiyama bulunuyor.
Robuchon, Taillevent ve Agapé Bistrot'nun mutfaklarında çalıştıktan sonra Katsuaki Ok iyama yeni bir meydan okumaya girişmeye karar verdi. Şef, Eylül 2012'de ilk işletmesi olan Abri'yi açtı ve 2019'da ilk yıldızını aldı, ardından Abri Soba'yı açtı. Abri 2022 sonbaharında kapılarını sonsuza dek kapatmış olsa da Abri Soba başkentin pek çok gurmesini memnun etmeye devam ediyor. Katsuaki Okiyama, Classique barda (9. bölge) da çalışmış olan barmen Hugo Combe ile birlikte Minore'nin yakında açılacağını duyurarak gelecek için fikirler üretmeye devam ediyor.
Katsuaki Okiyama ve Hugo Combe birlikte restoran ve kokteyl barı bir araya getiren, rahat bir atmosfere sahip bir mekân yarattılar. Minore'nin Instagram sayfasında belirtildiği üzere, restoran Katsuaki Okiyama'nın özel menüsünün tadını çıkarmak için 22 koltuk (rezervasyon gerekli) ve Hugo'nun akıllı içeceklerini yudumlamak için tezgahta 12 tabure sunacak.
Peki, Minore 'nin kapılarını açmak ne zaman mümkün olacak? Şu an için mekan henüz resmi bir açılış tarihi açıklamadı, ancak mekanın 2024 yılının başlarında açılması bekleniyor. Minore açıldıktan sonra 9. bölgede, Trudaine caddesi No. 4 adresinde yer alacak!
2025'te Paris'te yeni restoranlar açılıyor
Başkentin yeni yılda yemek konusunda bizi neler bekliyor? İşte 2025 yılında Paris'te keşfedilecek yeni restoranlar! [Devamını oku]
Yer
Minore
4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Resmi site
www.instagram.com
Daha fazla bilgi
2024'ün başlarında açılması planlanıyor