Benihana, Amerika Birleşik Devletleri'nde Beyaz Kurt olarak bilinir. 1964 yılında Japon girişimci Hiroaki 'Rocky' Aoki tarafından New York 'ta açılan Benihana bir teppanyaki restoranıdır; şeflerin büyük bir masanın etrafında bıçaklarını kullanarak, ateşle oynayarak ve sıcak bir tabakta yiyecekleri soteleyerek müşterilerin şaşkın bakışları önünde gerçek bir mutfak gösterisi yapma sanatıdır.
Benihana hızla popülerlik kazanarak Leonardo DiCaprio, Brad Pitt, Justin Bieber, Halle Berry ve Taylor Swift gibi birçok Amerikalı yıldızın favori mekanı haline geldi. Zincir ayrıca aralarında The Wolf of Wall Street ve Mad Men'in de bulunduğu bir dizi Hollywood dizi ve filminde de yer almıştır.
Benihana 'nın şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde ve dünya çapında 17 ülkede 100'den fazla restoranı var, ancak Paris'teki ilk restoranını çok şık Rue Saint-Honoré'de açtı.
Japon mutfak geleneğine saygı duyarak bu şenlikli, sürükleyici deneyimi hayata geçirmek için usta şefler mutfak aletleriyle hokkabazlık yapıyor, hassas bir şekilde kesiyor ve oyuyor, ateşle oynuyor, yiyecekleri, birinci sınıf etleri, taze deniz ürünlerini ve gevrek sebzeleri soteliyor ve pişiriyor.
Alakart menü, teryiaki sos lu klasik ızgara tavuktan (40 €) daha şık wagyu sığır etine (200 g için 160 €) ve mantarlı sığır filetosuna (52 €) kadar çok çeşitli et seçeneklerinin yanı sıra miso soslu siyah morina balığı (68 €), ızgara somon (45 €) ve limonlu karides (52 €) gibi deniz seçeneklerini de sunmaktadır. Benihana ayrıca olgun et ve ıstakoz bazlı özel yemekler de sunmaktadır.
Geleneksel yemeklerin hepsine ızgara sebzeler, sote pirinç ve iki sosun yanı sıra çok hafif bir dana konsomesi, meşhur kış domatesli salata (Amerikan grubunun bir zorunluluğu; unutulabilir) ve başlangıç olarak sote karides eşlik ediyor.
Amerikan restoranı teppanyaki söz konusu olduğunda Japon meslektaşlarının ustalığına sahip olmayabilir, ancak Benihana Paris 'in şefleri yine de flair (nesneler ve/veya yiyeceklerle hokkabazlık yapma sanatı) ve ateş konusundaki ustalıklarıyla konuklarının damak zevkini memnun edebileceklerdir.
Suşi barda, en geleneksel tariflerden Dragon rolls (tempurada karides, kırmızı ton balığı, tobiko, baharatlı mayonez, salatalık; 8 parça için 28 €) gibi daha Batılı icatlara kadar sipariş üzerine suşi yapılmaktadır.
Kokteyl barda, Benihana'nın miksologlarının kreasyonlarının yanı sıra iyi kaynaklanmış sakeler, Japon viskileri, çeşitli şaraplar ve biralar ile alkolsüz bir ay geçirmek için mükemmel bir yol olan Rising Sun mocktail (combava, çarkıfelek meyvesi, elma suyu, kalamansi, zencefilli bira; 12 €) gibi iyi hazırlanmış mocktailleri yudumlayabilirsiniz.
