PH7 Equilibre, ресторан органічної та здорової їжі в 3-му окрузі - закрито назавжди

PH7 Équilibre відкриває другий ресторан на бульварі дю Темпль у 3-му окрузі Парижа. Шукаєте дружній, здоровий, збалансований, органічний, веганський і навіть смачний ресторан? Ви знайшли своє місце. Ми спробували його, і ми розповімо вам все про нього.

Після успішного відкриття першого ресторану PH7 Équilibre у 9-му окрузі наприкінці 2015 року, команда поставила перед собою новий, більш амбітний виклик, відкривши наприкінці січня нову їдальню у 3-му окрузі. Цей новий ресторан, як і раніше, вирізняється гарним квітковим декором, який є його візитною карткою, і є більш гостинним та просторим.

Нагадуємо, що концепція ресторану базується на кислотно-лужному балансі. Кислотно-лужний баланс - це баланс між кислотністю та лужністю в організмі. На цей баланс значною мірою впливає їжа, яку ми їмо, і кожен продукт можна класифікувати відповідно до того, чи є він кислим або основним.

Кислотно-лужна дієта ґрунтується на спостереженні, що надмірна кислотність у крові може бути причиною низки захворювань (втоми, остеопорозу, високого кров'яного тиску тощо). Тому метою є обмеження кислотоутворюючих продуктів і регулярне вживання лужних продуктів. Це означає обмеження кислотоутворюючих продуктів, таких як м'ясо, молочні продукти і крупи, на користь фруктів і овочів, спецій і продуктів, багатих на калій.

Коротше кажучи, подобається вам ця концепція чи ні, PH7 Équilibre пропонує вам можливість харчуватися здоровою, органічною та вегетаріанською (і на 90% веганською) їжею. Різноманітні, сезонні страви, багаті на вітаміни, і тому ви не відчуваєте бажання їсти вуглеводи після їжі - все це дуже привабливо. У всякому разі, нам це подобається. Можна пробувати все, змішувати гаряче і холодне, їсти різноманітні продукти, все приправлене спеціями та іншими приправами, це чудово.

Для початку ви можете доповнити свою миску або тарілку холодним екстрактом соку з селери, фенхелю, петрушки, огірка, лимона, ананаса і свіжої куркуми, з додатковим пилком або спіруліною, якщо хочете. Або ж виберіть сік дня, що ми і зробили. Весела суміш яблука, ананаса, апельсина та імбиру. Моя супутниця обрала суп дня, приготований на основі горіха, пастернаку, імбиру, солодкої картоплі та кокосового молока, який виявився дуже смачним.

Як основну страву можна обрати "Чаші Будди", " Лужну тарілку" з 1 додатковою стравою дня, " PH7 " з 2 додатковими стравами або "Великий енергетичний су п", який поєднує в собі суп, жовтий рис або поленту та бобові страви дня. Ми вирішили протестувати Чашу Будди та PH7.

До складу "Чаші Будди " входять 3 сирі овочі (морква з кмином, червонокачанна капуста, селера/панана/солодка картопля), жовтий рис по-індійськи, полента та перець чилі. До цього ми додаємо заготовку дня, наприклад, гратен з кольрабі.

PH7 - це дійсно найповніша тарілка, якщо ви зголодніли. Вона поєднує в собі 2 заготовки, 3 сирі овочі (селера/панана/солодка папайя, буряк, кабачок/кроп), жовтий рис, кіноа/рис, поленту, овоч дня та 2 варені овочі. З цим набором ви отримаєте все необхідне на другу половину дня, не перевантажуючись. Нам подобаються смакові поєднання, свіжість продуктів та різноманітність.

Десерти легкі та смачні. Шоколадний мус, панакота з кокосовим молоком та фруктовим кулі, крем з солодкої картоплі з лимоном або морквяний тор т без глютену - все це ми пропонуємо. А чому б не завітати до веганського кафе/чаю/шоколадниці?

Як щодо смачної, здорової їжі?