ОСТАТОЧНО ЗАКРИТО! У той час як Маре постійно вирує новими кулінарними тенденціями, вишукана неаполітанська адреса прикрасила цей символічний район. Усього за два кроки від площі Вогезів, на вулиці Турнель, 41, ресторан Addommé, або"chez moi" неаполітанською мовою, відчинив свої двері у червні 2022 року і чекає на вас, щоб відкрити для себе вишукану кухню та піцу.
В основі цієї ініціативи - шеф-кухар піци Маттео Капріолі, чий талант вже встиг засліпити такі великі столиці, як Цюріх, Амстердам та Лондон. Після успішної роботи у Big Mamma та Daroco, у віці 29 років він вирішив розпочати власну пригоду, залишаючись вірним своєму неаполітанському корінню.
Addommé не лише тішить ваші смакові рецептори. Тепла, майже родинна атмосфера йде пліч-о-пліч з пустотливо складеним плейлистом. Ресторан по сусідству, який не вважає себе тим, чим він не є, і який дивує якістю своєї кухні та свіжістю продуктів. Що стосується винної карти, то вона пропонує переважно натуральні та біодинамічні вина прямо з Італії!
Справжньою зіркою є, звичайно, неаполітанська піца, яка вимагає високоспеціалізованого ремесла. Тісто, яке ферментується від 36 до 48 годин, виготовляється з італійського борошна холодного віджиму, що забезпечує м'яку, легкозасвоювану текстуру. Решта меню не менш спокуслива!
Любителів автентичних смаків Маттео щосезону дивує сімома оригінальними рецептами, не забуваючи при цьому про вічну класику. А для тих, хто шукає різноманітності, є запечені в духовці ньокки та антипасти. Не забуті також вегетаріанці та вегани, для яких тут є ретельно розроблені варіанти.
Неможливо закінчити на солодкій ноті, не згадавши про оновлений тірамісу від Маттео, більш легкий, але такий же смачний, а також про співпрацю з кондитерською Brigat для створення ще більш неперевершених десертів. Тірамісу також є результатом цієї співпраці, оскільки кондитерська Brigat пропонує чудовий рецепт легкого заварного крему замість традиційного маскарпоне. Кожен інгредієнт ретельно відібраний, як борошно з Моліно Вігевано або помідори з Везувію.
Наш тест ресторану Addommé :
Кухня, яку перевірила редакція. Як тільки ви заходите в Addommé, ви відчуваєте себе як вдома: простір простий і теплий, без зайвої метушні, а це саме те, що ми любимо! Для чогось більш інтимного, їдальня в підвалі особливо гарна і порадує тих, хто любить свіже повітря, ідеально підходить для літа.
У меню нас спокусили дві піци: " Пармське шоу" з томатним соусом, пармською шинкою, бурратою і базиліком та "Помаранчевийдиявол" з гарбузовим кремом, проволою (злегка підкопченим сиром з Кампанії), спіанатою (традиційним калабрійським м'ясним делікатесом, сухою ковбасою зі спеціями) і чорними оливками. Дві смачні і не дуже важкі страви (легко з'їсти, крім маленьких шлунків, звичайно).
Що стосується десертів, то два хіти закладу:Аддомісу (домашній тірамісу) і Фокачча з фісташковим кремом. Тірамісу - це прекрасна обіцянка, з маскарпоне, заміненим легким заварним кремом, що робить десерт досить легким (але це тірамісу, тому він не надто легкий...), ідеально підходить для завершення ситної трапези. Фокачча піднесе вас на сьоме небо, особливо якщо ви любитель фісташок! У будь-якому випадку, нам вона сподобалася. Зверніть увагу, що фісташковий крем містить напрочуд мало цукру, і це добре, оскільки він не викликає відчуття солодкого.
Отже, якщо ви будете в цьому районі, це смачне місце, куди варто завітати.
В Addommé автентичність та якість лежать в основі кожної страви, що обіцяє незабутні враження. То що, забронюємо столик?
Ціни
Les pizzas : €13 - €20
Офіційний сайт
www.addomme.com
Більше інформації
Відкрито з вівторка по суботу з 12:00 до 15:00 та з 19:00 до 23:00
