Від мечуї та таджина до бріуате та пастили- марокканська кухня є однією з найулюбленіших страв гурманів. Кускус навіть був визнаний улюбленою стравою Франції у 2022 році згідно з опитуванням CSA, і регулярно посідає перше місце в цьому щорічному опитуванні. Особливо затишна взимку, марокканська кухня, тим не менш, спокуслива цілий рік, і у кожного є своя улюблена адреса, щоб насолодитися нею в Парижі, користуючись при цьому почуттям гостинності, яким славиться Марокко.
Лише за два кроки відТріумфальної арки є улюблений ресторан, де представники всіх національностей збираються разом, щоб насолодитися цією відомою гастрономією. На вулиці Брей, ресторан Figuig чекає на вас для сонячного та смачного відпочинку в дружній та святковій атмосфері.
Обстановка елегантна і сучасна, але водночас тепла і гостинна. Темно-зелені тони перегукуються з зеленим оазисом, а золоті ліхтарі ручної роботи нагадують про сонячну погоду і чарівність базарів. Затишний альков завершує це занурення, пропонуючи місце для великих груп. Якщо гарний настрій - це завжди порядок денний, то у вихідні дні ресторан Figuig стає ще жвавішим завдяки живій музиці та східним танцівницям приблизно о 20:30 вечора. Залежно від вечора, святкова атмосфера може навіть змусити відвідувачів танцювати навколо столів!
Тут Фузія Ель Фігуагі разом зі своїм чоловіком Абделем та його командою запрошують нас заново відкрити для себе частинку Марокко в Парижі, демонструючи добре відомі страви, змішані зі стравами, які менш відомі широкому загалу. У їдальні офіціанти дбайливо обслуговують гостей, а за плитами ліга кухарів на чолі з Наджетт Рахбі з любов'ю до справи готує автентичні страви, якими можна ділитися.
Щоб розпочати дегустацію, неминуче потрібно звернутися до відправної точки будь-якої марокканської трапези: асортименту кеміа, магрибського аперитиву, де традиційний марокканський салат, жульєн з помідорів, огірків і приправленої цибулі ділить увагу з мечуа і маринованим перцем, що тане в роті, а також дуже вершковим заалуком, варіантом баклажанної ікри з помідорами. Все це подається на дуже освіжаючих маленьких тарілочках з домашнім хлібом батбу.
Є також знамениті бріуати, в цьому випадку з консервованим м'ясом, які порадують любителів солодких і солоних страв і були справжнім фаворитом у нас! Для французької кухні є варіація сигари з козячим сиром та м'ятним листковим тістом. Ресторан Figuig також приємно здивував маловідомим марокканським місцевим продуктом - хлієм, м'ясом, законсервованим у жирі, яке тут подають у салаті з сочевиці.
Загалом, меню Figuig пропонує щедрі, заспокійливі рецепти, святкові страви, такі як пастила, і популярні фірмові страви, такі як фаршировані сардини і суп харіра, основна страва під час Рамадану. Щодо напоїв, то тут є як алкогольні, так і безалкогольні коктейлі, в тому числі квітковий моктейль, який ідеально підходить до кеміасу, та " Фігіг" - солодкий витвір з шампанського та ківі. Кисломолочні напої також є в безалкогольному меню для тих, хто хоче дотримуватися традицій.
Основна страва - зірковий посол марокканської гастрономії: кус-кус! Фірмова версія - це, звичайно ж, кус-кус "Фігіг", який подається з м'ясним асорті: шашлик з баранини, мергес і яловича кефта. Поруч з манною кашею, щедро засипаною овочами, ставиться соусник, щоб ви могли підливати бульйон на свій смак, а для любителів гострих смаків - відмінна харіса, яка супроводжує все це!
Ми також вподобали тажин з баранини з чорносливом, який порадує любителів солодких і солоних страв. М'ясо, тушковане і зацукроване, шовковиста м'якоть якого без опору відпадає під укусом виделки, розпалює апетит, незважаючи на щедрість закуски. Підсмажений мигдаль додав хрусткої, підсмаженої нотки, а медфон (солодкий варіант кускусу з пірамідою манної крупи, посипаної корицею), що слугував акомпанементом, довершив насолоду наших смакових рецепторів, які є шанувальниками цього гріховного балування.
Навіть коли ми були ситі, не могло бути й мови про те, щоб пропустити десерт, коли настала черга Абделя подавати нам м'ятний чай, дбаючи про те, щоб підняти чайник високо, щоб збити пінку, дозволяючи нам насолоджуватися цією вражаючою послугою, від якої ми ніколи не втомлюємось. Ми любимо асортимент свіжої східної ви пічки, включаючи вишукані роги газелі від Maison Gazelle, а також чудову пастилу з мигдальним молоком, вишуканий десерт, який повинен порадувати тих, хто не дуже любить солодке, але все ж хоче завершити цю кулінарну подорож на ноті солодощів.
Як ви вже зрозуміли, у Figuig Марокко знаходиться на відстані одного кліку. Крім того, що ресторан пропонує нам гастрономію, вірну ноу-хау предків, ціни в ньому цілком відповідають цінам, що стягуються за аналогічними адресами в Парижі, що дає нам хороше співвідношення ціни та якості. Однак, готуйтеся піти з пакетом для собак: щедрість Марокко - це не легенда.
Дати та графіки
На 21 грудень 2023 В 31 грудень 2027
Місце
Ресторан Figuig
13 Rue Brey
75017 Paris 17
Доступ
Станція метро Charles de Gaulle - Étoile (лінії 1, 2, 6 та RER A)
Ціни
Kemias : €7 - €14
dessert : €12
Couscous : €24 - €36
Menu Enfant : €25
Tajine : €29 - €34
Офіційний сайт
www.aufiguig.fr
