Galette des Rois 2022 від Gomi x Valentin Garnot

За кілька тижнів до першої річниці ресторану Gomi таВодохреща 2022 - двох дуже вишуканих подій - засновник і шеф-кухар Клеманс Гомі об'єднався з кондитером Валентином Гарно з ресторану Perlin Tatin для оригінальної співпраці.

Разом вони створили левантійську версію свята Водохреща з галетою "Руа" 2022 року із заатар та консервованими лимонами. Усередині класичного листкового тіста знаходиться вставка з франжипану, настояного на заатар. Кілька зацукрованих лимонних цедринок додають нотку свіжості. Останній штрих? Дряпаємо листкове тісто!

• Прочитайте також
• Неймовірна Galette des Rois з фільму "Французькі виродки 2024
• Галетта "Руа" з сочевицею від шеф-кухаря Франсуа Ганьєра 2022 року в ресторані "Анісія
• Галет де Роял 2022 від Belles Envies з контрольованим глікемічним індексом

Для бобів Гомі звернувся до керамістки Ангеліни Ворет, яка розробила керамічне сонце, що нагадує листкове тісто. А щоб нагадати вам про дегустацію, кожну галетту супроводжує ілюстрація ілюстраторки Флоренс Шефтер!

Вартість galette des Rois 2022 від Gomi x Valentin Garnot становить 35 євро і буде доступна з 6 по 29 січня 2022 року в Gomi!