Водохреща 2024 в Парижі: 100% органічна традиційна галета в Atelier P1, на радість пуристам!

В Atelier P1 ми перейнялися духом Водохреща і приготували зіркову галету, яка має порадувати пуристів, прихильних до традиційних рецептів. У цій пекарні у 18-му окрузі Парижа ви можете насолодитися 100% органічною галеттою з риби - і ви можете її скуштувати!

Галетт де роіс- справа серйозна, іAtelier P1, улюблена пекарня у 18-му окрузі Парижа , не скаже нам протилежного. За словами її засновника Жульєна Кантено: "Водохреща - це найбільш товариська пора року, коли всі приєднуються до веселощів, це час азарту". Щоб допомогти гурманам насолодитися цими чудовими моментами спілкування, щорокуAtelier P1 пропонує галетту з рибою, призначену для пуристів, які віддають перевагу традиційному рецепту з класичним франжипаном і мигдалем.

Але будьте обережні: традиційні галети не обов'язково означають класичні! І цей рецепт, який приніс їм титул найкращої галети Франції 2022 року на телепрограмі TTBON, є результатом, здавалося б, простого, але ефективного рівняння: правильні продукти і правильні жести створюють хорошу галету. Отже, до Водохреща ми маємо галету, інгредієнти якої були ретельно відібрані: органічне AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, борошно з Moulins Bourgeois, цільнозерновий мигдальний порошок, органічні яйця... як ви вже зрозуміли, це органіка на всіх рівнях!

Що стосується правильних жестів, їх можна побачити в повітряному, перевернутому листковому тісті, яке забезпечує ситний хрускіт, що контрастує з м'якістю вишуканого франжипану, розумно приправленого бурштиновим ромом з острова Реюньйон, щоб виявити регресивну солодкість мигдалю. "Ми дуже пишаємося цим рецептом, він є такою ж частиною нашої ідентичності, як і наш багетний квадрат ", - каже Жульєн. І ми розуміємо, чому!

Для тих, хто все ще хоче зійти з побитого шляху на Водохреща 2024 року,Atelier P1 також пропонує оригінальний рецепт з фісташками та апельсиновим цвітом на основі мигдалевого франжипану, поєднаного зі 100% фісташковим тістом. Нам дуже подобається прикраса з м'ятого, хрусткого тіста філо, посипаного подрібненими фісташками. На смак поєднання мигдалевого франжипану та фісташок приємне, але не надто важке. Це чудове відкриття для тих, хто хоче змін, але не надто багато.

Нарешті, в індивідуальному форматі є класичний рецепт та витвір з праліне з джандуї та лимонною цедрою, який повинен заманити шоколадоманів.

Для всіх цих рецептів ми рекомендуємо поставити галетту в духовку при 160°C на 5 хвилин, перш ніж подавати її теплою. Що стосується бобів, то вони виготовлені Кароліною Шваб, французькою керамісткою, яка розробила для Atelier P1 вироби, які можна повторно використовувати як підвіски.

Галети будуть доступні в магазині з 30 грудня 2023 року по 28 січня 2024 року. Зараз їх можна зарезервувати за телефоном +33 9 84 07 56 45, а на сайті пекарні незабаром з'явиться послуга click&collect.

Щасливого Богоявлення та Galettes des Rois усім вам!