Kubri 是一家当代黎巴嫩餐厅，对传统菜肴进行了出色的创新

巴黎人对以鹰嘴豆泥、沙拉三明治、夏瓦玛（chawarma）和凯夫塔（kefta）为首的黎巴嫩标志性美食耳熟能详，它们现已成为首都美食的一部分。然而，还有许多其他传统特色美食有待发掘，这正是新开业的黎巴嫩餐厅 Kubri 的目标所在。

Kubri 餐厅距离上坎普夫（Oberkampf）和冬日马戏团（ Cirque d'Hiver）仅一箭之遥，它选择突出黎巴嫩美食的某种理念，即现代和创造性，充分利用现代技术，突出新的组合，以 巴黎的 传统 烹饪法 为榜样，无视伟大的传统，不断自我更新。

Kubri 首先是一个关于女性的故事。法籍黎巴嫩人Mayfrid 和 Ingrid Chehlaoui夫妇选择请法籍黎巴嫩厨师 Rita Higgins（她的名字中只有英文）来制作一份仍保留黎巴嫩传统的美食 菜单。

这份新黎巴嫩菜单旨在鼓励宾客之间分享和慷慨解囊。在主厨的建议下，我们选择了 5 款 mezzés，在用餐过程中分享，结果发现上菜量非常非常大。有人会说上得太丰盛了，因为一旦咸味部分吃完，甜味部分就没有位置了。就这样吧！

让我们言归正传。首先是鹰嘴豆泥（非常精致，15 欧元）（最重要的是品尝！），里面有章鱼块、番茄煨肉、牛至、脆鹰嘴豆，口感交替，上面还淋上了莴苣和贝类油；还有羊乳酪、脆西兰花、黑橄榄和粉萝卜做成的拉布内（labné）。

随后是可供分享的多款 méza美食：库布里炸鸡（13 欧元）配柠檬茸、香菜辣酱、辣椒脆片和香脆花生--酥脆的炸鸡绝对适合不怕油的人；精致的 鞑靼乳羊肉（16 欧元），这是黎巴嫩美食中不可或缺的一道菜，配以 Kammouné粗麦粉、香葱奶油、Toum（一种典型的黎巴嫩大蒜奶油）、萝卜、香草和 Tlamé（一种受欢迎的黎巴嫩饼干，用于平衡羊肉的融化）。

接下来，我们最喜欢的菜肴包括配椰枣糖浆的漆皮小牛肉（15 欧元），这道浓郁的肉菜已经成为库布里餐厅的必点菜肴，还有两份哈罗米卷（9 欧元），精美的哈罗米卷上铺着卡提夫天使头发，上面撒着香料蜂蜜和混合了香料和种子的杜卡粉。

然后是较贵的主菜塔巴克（Tabak），供两位或多位客人共享。您是想吃羊肉、烤鸡拉拉和黑柠檬拌拉姆尼，还是番茄胡椒炖沙丁鱼？我们不喜欢塔巴克，因为我们更喜欢集中精力品尝mezzés--它们真是一种享受！另一方面， 黎巴嫩椰枣鸡尾酒（13 欧元）配以波本威士忌、肉桂、椰枣水和橙花，是完美的祝酒词。

• 同时阅读
• 巴黎的黎巴嫩餐厅，我们的首选地址
• 我们为您精选的巴黎地中海餐厅
• 巴黎的以色列餐厅，我们的犹太美食首选地址

不过，有一点是肯定的，那就是甜点，如 osmallié（8 欧元）--烤梨配果汁和焦糖蜂蜜，或 nammoura 杏仁柠檬（7 欧元）--传统的小麦粉蛋糕配蜂蜜拉姆尼、柑橘皮和金盏花。

这是在新年伊始最俏皮的地址之一。