花蜜餐厅位于低调的Maison Mère 酒店中心地带，坐落在一条隐蔽的街道上，距离蒙托隆广场（Square Montholon）仅咫尺之遥。天鹅绒椅子、大理石桌子、霓虹灯散发着耀眼的红色光芒：从气派的弧形吧台到小蜜蜂们嗡嗡作响的周围，都是亚历山大-达南（Alexandre Danan）精心设计的装饰。
调酒是这家餐厅的第一支柱。 曾在1K 酒店的Mezcaleria 餐厅接受过培训的首席调酒师马文-兰德罗（Marvin Landro）在吧台后面设计了一份 菜单，为客人量身定做 鸡尾酒。这份名为 "Chimère "的巧妙鸡尾酒菜单既适合口感，也适合视觉和嗅觉。马文-兰德罗邀请好奇者打开一个小木盒，里面的小瓶子里装有 6 种鸡尾酒的配料，在选择鸡尾酒之前先闻一闻。
鸡尾酒的名字让人联想到旅行和想象中的动物，无论是Aselia（墨西哥辣椒浸泡梅斯卡尔酒、黄椒-菠萝灌木、柚子利口酒、葡萄汁、菠萝苏打水、烧烤苦味酒）还是无酒精 Zao（阿托比亚酒、黄瓜-奎宁酒、苹果水、去酒精苹果酒），都和谐而多彩。
餐厅的第二大支柱是厨房。厨师 Aurélien Lasjuilliarias 曾离开家乡德龙省，在乔治五世酒店（Georges V）和Les Résidents（度假村）工作过，他在炉灶后面推出了一份季节性菜单，与他尊重 自然和人类的良性烹饪理念以及零浪费的烹饪方法完全一致。
"这位年轻的主厨解释说："因为未来的美食首先是可持续的、负责任的，要考虑到季节和自然资源，提倡短流程和良性生产，多年来我已经与坚定的供应商建立了信任网络。
今年冬天的根茎类蔬菜和南瓜已经过时，现在您可以在Nectar的菜单上找到本季的第一批芦笋和新鲜豌豆。简明易读的菜单分为四个部分：蔬菜、海洋、陆地和点睛之笔。 不过，您也可以选择 "共享餐桌"（table de partage），由厨师精选菜肴，供客人共享（每人 54 欧元）。
精致的春馅饼配以豌豆、蚕豆、葱和月桂粉（13 欧元）；脆嫩的绿芦笋配以沙巴翁和开心果果仁糖（15 欧元）；熏鳗鱼，口感细腻的果冻和烤紫菜海藻（12 欧元）。
鞑靼小牛肉配榛子油和波塔尔加奶酪（14 欧元）也是如此，这道海陆兼备的菜肴在骨髓中的呈现令人惊叹； 羊肉馄饨（ Plin）则稍逊一筹，这是皮埃蒙特典型的馄饨，配以熊蒜香蒜酱和上好的酱汁--我们本希望面皮能再薄一些，但这对于这份非常成功的菜单来说只是个小瑕疵。
我们没有甜点，这很遗憾，但共享餐盘已经足够了。对于那些怀念昔日巴黎爵士俱乐部的人来说，Nectar每周都会在晚上 7 点到 10 点举办 爵士周四活动。这是一个发现这里的鸡尾酒和美食 的好机会。
