花蜜餐厅位于低调的Maison Mère 酒店中心，坐落在一条隐蔽的街道上，与蒙托隆广场（Square Montholon）仅咫尺之遥。天鹅绒椅子、大理石桌子、霓虹灯散发出浑浊的红光--从气势恢宏的弧形吧台到小蜜蜂嗡嗡作响的周围，这里的装饰都出自亚历山大-达南（Alexandre Danan）之手。
调酒是这家餐厅的第一支柱。首席调酒师马文-兰德罗（Marvin Landro, ）曾在1K 酒店的Mezcaleria餐厅接受过培训，他在吧台后面设计了一份带有幻觉色彩的量身定制 鸡尾酒菜单。这份名为 "Chimère "的巧妙鸡尾酒菜单既适合口感，也适合视觉和嗅觉。马文-兰德罗邀请好奇者打开一个小木盒，里面装有 6 种鸡尾酒的原料，分别装在小瓶子里，在选择鸡尾酒之前，先闻一闻这些原料。
这些鸡尾酒的名字让人联想到旅行和想象中的动物，无论是Aselia（墨西哥辣椒浸泡梅斯卡尔酒、黄椒-菠萝灌木、柚子利口酒、橘子汁、菠萝苏打水、烧烤苦味酒）还是无酒精 Zao（阿托比亚酒、黄瓜-奎宁酒、苹果水、去酒精苹果酒），都和谐而多彩。
餐厅的第二大支柱是厨房。主厨奥雷利安-拉斯朱利亚里亚斯（Aurélien Lasjuilliarias）离开家乡德龙省后曾在乔治五世饭店（Georges V）和莱斯里夏尔饭店（Les Résidents）工作过，他在炉灶后面推出了一份季节性菜单，这与他尊重 自然和人类的良性烹饪理念以及零浪费的烹饪方法完全一致。
"这位年轻的主厨解释说："因为未来的美食首先是可持续的、负责任的，关注季节和自然资源，注重短路和良性生产。
今年冬天的根茎类蔬菜和南瓜已经不见踪影，在Nectar菜单上，您会欣喜地发现本季的第一批芦笋和第一批新鲜豌豆。简明易读的菜单分为四个部分：蔬菜、海洋、陆地和点睛之笔。 不过，您也可以选择 "共享餐桌"（table de partage），由厨师精选菜肴，供客人共享（每人 54 欧元）。
精致的春馅饼配豌豆、蚕豆、葱和月桂粉（13 欧元）；清脆的绿芦笋配沙巴翁和开心果果仁糖（15 欧元）；招牌芋头，配以彩色花椰菜、鳕鱼和鱼子（13 欧元）；Ikéjimé 熏鳗鱼，配以细果冻和烤紫菜海藻（12 欧元）。
鞑靼小牛肉配榛子油和波塔加奶酪（14 欧元）也是如此，这道海陆菜肴非常出众，在骨髓中的摆盘也出人意料地精美； 羊肉馄饨则稍逊一筹，这是典型的皮埃蒙特馄饨，配以野生大蒜香蒜酱和上好的酱汁--我们本希望面皮能再薄一些，但在这份非常成功的菜单上，这只是一个小细节。
没有甜点，这让我们感到遗憾，但共享餐盘对我们来说已经足够了。对于那些怀念昔日巴黎爵士俱乐部的人来说，Nectar每周 四晚上 7 点到 10 点都会组织 爵士乐演出。这是一个发现这里的鸡尾酒和美食 的好机会。
