你知道Ladurée不仅是一个茶室,也是一个餐厅吗?正是为了推广它的餐厅,拉杜里之家想象出了与2022年顶级厨师大赛冠军路易丝-布拉特的合作。露易丝在里斯本的餐厅一直很繁忙,她有很多东西可以提供,但许多法国人,特别是巴黎人,对还没有品尝到她的创意美食感到很沮丧。
因此,我们欢迎Ladurée的Soirées Royales这个新概念,它为我们提供了从2023年4月20日至10月27日品尝Louise Bourrat的大胆美食的机会。为了犒劳自己,请前往位于巴黎Royale街6号的历史悠久的房子。在两个历史悠久的房间里有四十来个座位,位置很贵,所以不要耽误预订!"!
这家标志性的糕点店和天才厨师之间的合作为我们提供了一个具有春秋风味的短暂的餐厅 。 年轻的厨师 Louise Bourrat 宣称,她被Rue Royale的玛丽-安托瓦内特风格所吸引,她想在这里带来她的个人魅力和她的胆识。 她重新审视了以 "沙龙"为灵感的晚间菜单,推出了以鲜花为主题的春季菜单,从4月到9月供应。另一份秋季菜单将在9月至10月底推出。
这种体验分两个阶段进行:先在重新改造的茶室开始,然后在楼上的餐厅继续享用美食晚餐。这里有许多创造性的鸡尾酒,从The High Low Tide(岩牡蛎注入墨鱼汁、Bourguoin verjuice、黑萝卜糖浆、老式香水、魔力天鹅绒)到东方快车(Mezcal、石榴汁、青柠汁、Harissa糖浆、玫瑰水)。好点的是好的模拟鸡尾酒Le Botaniste(黄瓜汁、接骨木花甜酒、罗勒、酸橙汁、花椒、魔力天鹅绒),它没有让非酒精类的人处于旁观状态。
厨师用 5个步骤和12个原创作品揭开了一段旅程。了解 菜单:
鹅肝和接骨木花马卡龙
小龙虾配桔子和辣根奶油
玉米面包配藏红花和奥西耶特鱼子酱
章鱼热狗和玫瑰酱
螃蟹和罂粟花奶油的Religieuse
熟鸭子配香料、木槿、薰衣草、萝卜和野菜
椰子米布丁配茉莉花和柚子雪糕
大黄、茴香和太阳王茶馅饼
伊斯法罕瓦杜凡饼干
欧根妮香草
桉树巧克力冰糖
我们很喜欢这些在口中爆炸的小点心,与花的微妙味道相结合。鸭子,既融化又酥脆,被香料和它的美食酱汁唤醒,令人欣喜。我喜欢米饭布丁甜点,它将米饭布丁倒退的一面与天然椰子冰糕、茉莉花的好味道、烤米饭的脆性和柚子冻的活力结合起来。这是一个真正的味觉发现,非常值得转移注意力。
这次合作显示了Ladurée在新方向上的大胆。在任何情况下,我们都喜欢这位法国葡萄牙厨师的美食,她的灵感来自于她在里斯本、巴黎和智利圣地亚哥之间的旅行,她提出了一种强调被遗忘产品和原始组合的正宗美食。Louise Bourrat 体现了新一代的厨师:现代、执着、负责和充满天赋。
日期和开放时间
从 2023年4月20日 到 2023年10月27日
地点
拉杜丽 - 玛德琳
16, Rue Royale
75008 Paris 8
费率
Cocktails : €16
Bouchées Royales : €18
Accord mets-vins : €38
Menu royal en 5 temps : €85
官方网站
www.laduree.fr